Európska únia schválila nové nariadenie, ktoré umožňuje pridávanie prášku z múčnych červov do potravín. Od 10. februára sa táto netradičná ingrediencia môže objaviť v produktoch, ako sú chlieb, koláče či syry.
Zavedenie tejto suroviny do potravinárskeho priemyslu vyvoláva rozporuplné reakcie – niektorí ho vítajú ako výživnú alternatívu, iní sa obávajú predstavy konzumácie hmyzu. Píšu o tom tvnoviny.sk
Prášok z červov ako budúcnosť potravín?
Larvy múčiara obyčajného sa bežne chovajú na kŕmenie domácich zvierat, pričom ich strava pozostáva z múky, otrúb a ovocných výliskov. Zvlášť obľubujú jablká a mrkvu. Spoločnosť Scientica, ktorá sa zaoberá ich spracovaním, zatiaľ zásobuje najmä drobnochovateľov a obchody s krmivom pre zvieratá. Podľa odborníkov by však budúcnosť múčnych červov mohla smerovať do ľudskej stravy.
Dobrovoľná konzumácia a prísne pravidlá
Prášok z hmyzu nebude v potravinách pridávaný skryto – výrobky obsahujúce túto ingredienciu budú jasne označené, aby si spotrebitelia mohli sami vybrať, či ich chcú konzumovať. Podmienkou pre jeho použitie je špeciálne ošetrenie UV žiarením, ktoré zabezpečí jeho bezpečnosť.
Hoci hmyz predstavuje cenný zdroj bielkovín a má vysokú výživovú hodnotu, otázkou zostáva, či si získa obľubu medzi európskymi spotrebiteľmi.
V skratke:
Európska únia povolila od 10. februára pridávanie prášku z múčnych červov do potravín, ako je chlieb či syr. Produkty s touto ingredienciou budú riadne označené, takže spotrebitelia si sami rozhodnú, či ich chcú konzumovať. Hmyz je výživný a bohatý na bielkoviny, no jeho prijatie verejnosťou zostáva otázne.
