Chuť čerstvo odtrhnutej paradajky je jednoducho neprekonateľná. Niekto si počas prechádzky po záhrade odtrhne zrelý plod a už cestou domov ho zje. Iní si ho radi jemne osolia, aby ešte viac vynikli jeho lahodné tóny. Nech už ju konzumujeme akokoľvek, jedno je isté – najlepšia paradajka je tá, ktorá je dokonale vyzretá a sladká.
Ako však zabezpečiť, aby aj paradajky vypestované v našich záhradách mali túto výnimočnú chuť? Odpoveď je jednoduchá – existuje jeden starý, no účinný trik, ktorý poznali už naše babičky. Ak ho vyskúšate, vaše paradajky budú sladšie, šťavnatejšie a ešte obľúbenejšie aj u detí!
Tajná ingrediencia: Sóda bikarbóna
Domáce pestovanie paradajok prináša nielen radosť, ale aj chutné a zdravé plody, ktoré si môžeme vychutnať na rôzne spôsoby. Čerstvé do šalátov, na sendvič, do polievky či omáčky – paradajky sú univerzálne a vynikajúce v akejkoľvek podobe. Ale ako dosiahnuť ich maximálnu sladkosť?
Jednou z kľúčových podmienok je správna starostlivosť o rastlinu. Paradajky je vhodné pravidelne prihnojovať organickými hnojivami alebo špeciálnymi výživovými roztokmi. A tu prichádza na rad trik, ktorý poznali už staré mamy – pridanie malého množstva sódy bikarbóny do pôdy okolo rastliny.
Ako to funguje? Sóda bikarbóna znižuje kyslosť pôdy, čím pomáha rastline produkovať sladšie plody. Pri aplikácii však treba dbať na to, aby sa prášok nedostal priamo na rastlinu, ale iba na pôdu okolo nej.
Ak však máte radi skôr kyslejšie paradajky, stačí nechať niekoľko rastlín bez tejto úpravy – tak si môžete dopestovať paradajky rôznych chutí.
Akú odrodu paradajok vybrať?
Paradajky nie sú len červené – nájdeme ich aj v žltej, oranžovej, ružovej, fialovej či dokonca čiernej farbe. Výber správnej odrody závisí od toho, na aký účel ich chceme pestovať.
- Na priamu konzumáciu: Odroda Ace 55 prináša bohatú úrodu, Balkonstar je ideálna pre menšie priestory.
- Na zaváranie: Buzau 50 vyžaduje viac miesta, ale je skvelou voľbou na prípravu kečupu či omáčok.
- Cherry paradajky: Coralina rastie vo veľkých strapcoch a dlho vydrží čerstvá, zatiaľ čo Goldkrone zaujme krásnou zlatou farbou.
- Pre dlhú úrodu: Lugas F1 plodí až do neskorej jesene, Manó je zas mimoriadne rýchlo rastúca odroda.
Ako vypestovať zdravé a chutné paradajky?
Paradajky je najlepšie vysádzať od polovice mája, no ak sa oneskoríte, stále ich môžete zasadiť aj v júni. Odporúčaná vzdialenosť medzi rastlinami je 30 – 50 cm a palice je vhodné sadiť o 5 – 10 cm hlbšie, aby sa vytvoril silnejší koreňový systém.
Pre zdravé rastliny a bohatú úrodu dodržujte tieto zásady:
✔ Prevencia chorôb: Používajte fungicídne postreky na báze medi, ktoré chránia rastliny pred plesňami.
✔ Mulčovanie pôdy: Pomáha udržať vlahu a bráni rastu buriny.
✔ Podpory a opory: Ťažké plody môžu rastliny zaťažiť, preto ich podoprite kolíkmi alebo špeciálnymi oporami.
✔ Pravidelné odstraňovanie bočných výhonkov: Kacovanie pomáha rastline sústrediť energiu na plody.
✔ Výživa a zavlažovanie: Paradajky potrebujú dostatok živín a vody na správny rast a vývoj.
Pestovanie paradajok na balkóne? Žiaden problém!
Ak nemáte záhradu, paradajky môžete pestovať aj v kvetináčoch alebo hrantíkoch na balkóne. Stačí kvalitná pôda a nádoba s drenážnymi otvormi, aby prebytočná voda mohla odtekať.
Prečo by sme mali konzumovať viac paradajok?
Možno vás prekvapí, že paradajka je technicky ovocie, no zaraďujeme ju medzi zeleninu. Je mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály, najmä vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém. Obsahuje aj vitamíny B1 a B2 a zároveň je veľmi nízkokalorická – 100 gramov paradajok má len 22 kcal, čo z nej robí ideálnu voľbu aj pre ľudí, ktorí si strážia líniu.
Najväčším pokladom paradajok je však lykopén, silný antioxidant, ktorý:
- Chráni pokožku pred škodlivým UV žiarením.
- Spomaľuje proces starnutia a redukuje tvorbu vrások.
- Podporuje zdravie srdca a môže pomôcť predchádzať rakovinovým ochoreniam.
- Zlepšuje zrak a znižuje riziko vzniku sivého zákalu.
Zaujímavé je, že množstvo lykopénu sa zvyšuje pri tepelnej úprave, preto sú kečup, paradajková šťava či paradajkové omáčky skvelým zdrojom tohto antioxidantu – najmä ak ich konzumujeme s trochou olivového oleja, ktorý zlepšuje jeho vstrebávanie.
