Keď sa povie varenie cestovín, väčšina z nás si automaticky predstaví hrniec s vriacou vodou. Existujú však alternatívne metódy, ktoré nielenže nevyžadujú vodu, ale môžu dokonca zlepšiť chuť a štruktúru jedla či skrátiť dobu prípravy.
V tomto článku vám predstavíme niekoľko netradičných spôsobov prípravy cestovín, ktoré môžu byť užitočné v rôznych situáciách.
Alternatívy k tradičnému vareniu cestovín
Cestoviny sa dajú pripraviť viacerými spôsobmi, ktoré dokážu obohatiť chuť pokrmu alebo urýchliť proces varenia. V závislosti od dostupných surovín a požadovaného výsledku si môžete vybrať z týchto metód:
1. Varenie cestovín na panvici
Namiesto klasického varenia vo vode je možné cestoviny pripraviť priamo na panvici, kde sa pomaly varia v omáčke alebo vývare. Stačí ich nechať na miernom ohni pod pokrievkou a priebežne miešať. Tento spôsob zabezpečí, že cestoviny absorbujú viac chuti a celý pokrm bude aromatickejší. Okrem toho ušetríte riad, pretože všetko pripravíte v jednej nádobe.
2. Cestoviny varené v mlieku
Ak túžite po krémovejšej konzistencii, skúste variť cestoviny priamo v mlieku. Táto metóda je ideálna pre pokrmy, ako sú makaróny so syrom či krémové cestoviny carbonara. Mlieko sa počas varenia vstrebáva do cestovín a zároveň uvoľnený škrob zahusťuje omáčku, čím sa dosiahne hladká, lahodná konzistencia.
3. Predmáčanie cestovín
Ak potrebujete skrátiť dobu prípravy jedla, namočte cestoviny niekoľko hodín pred varením do vývaru alebo omáčky. Tento trik je obzvlášť praktický pri príprave zapekaných jedál, pretože predmáčané cestoviny už nevyžadujú dlhé varenie – stačí ich len krátko zahriať na panvici alebo v rúre.
4. Pečenie cestovín v rúre
Ďalšou alternatívou je pečenie. Sušené cestoviny sa dajú zapiecť priamo v rúre spolu s omáčkou a tekutinou, ako je vývar či mlieko. Stačí ich vložiť do zapekacej misy, pridať potrebné ingrediencie a nechať piecť pri teplote 180 °C približne 30-40 minút. Výsledkom bude chutné jedlo s intenzívnou chuťou a príjemnou textúrou.
Varenie cestovín s použitím vody, ale inak
Ak nechcete opustiť koncept varenia s vodou, no hľadáte alternatívny spôsob, skúste cestoviny pripraviť na pare. Tento postup je jednoduchý – cestoviny vložte do parného košíka, pokvapkajte trochou olivového oleja, aby sa nezlepili, a nechajte ich pariť 10-15 minút v závislosti od hrúbky. Tento spôsob je užitočný, ak máte plný sporák alebo sa snažíte minimalizovať spotrebu vody.
