Chlieb a rožky sú už celé generácie neoddeliteľnou súčasťou každodenného jedálnička v mnohých slovenských domácnostiach.
Aby si však pečivo čo najdlhšie uchovalo svoju chuť a textúru, je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad skladovania. Akým chybám sa vyhnúť? Je mrazenie správnym riešením? Poďme sa na to pozrieť!
Chyby pri skladovaní pečiva – čomu sa vyhnúť?
Plastové vrecká sa môžu na prvý pohľad zdať ideálnym spôsobom skladovania chleba – chránia pred vysychaním a dajú sa jednoducho uzavrieť. Bohužiaľ, v uzavretých obaloch sa hromadí vlhkosť, ktorá pečivo pripraví o jeho chrumkavosť a spôsobí, že získa gumovitú konzistenciu. Navyše, nadmerná vlhkosť vytvára ideálne podmienky na vznik plesne.
Chladnička, ktorá sa často spája s predlžovaním čerstvosti potravín, nie je pre chlieb a rožky vhodná. Nízka teplota urýchľuje proces vysychania, čím sa pečivo stáva tvrdým a stráca svoju chuť.
Tradičné metódy skladovania chleba
Ak chcete, aby pečivo zostalo čerstvé niekoľko dní, vyskúšajte osvedčené riešenia. Drevený alebo keramický chlebník je klasickou voľbou, ktorá zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu a chráni pred nadmerným vysychaním. Alternatívou môžu byť ľanové alebo bavlnené vrecká, ktoré navyše pohlcujú prebytočnú vlhkosť. Pečivo môžete tiež zabaliť do čistej utierky, čo mu pomôže udržať si prirodzenú chuť a štruktúru.
Mrazenie pečiva – praktické rady
Mrazenie je jednou z najlepších metód predĺženia trvanlivosti pečiva, ak dodržíte niekoľko pravidiel. Pred zamrazením je vhodné rozdeliť chlieb alebo rožky na menšie porcie – umožní to jednoducho vybrať len potrebné množstvo. Na zabalenie používajte vzduchotesné vrecká, aby ste predišli prenikaniu pachov z mrazničky. Pečivo by nemalo byť skladované v mrazničke dlhšie ako 3 mesiace, pretože po tomto čase stráca svoju chuť.
Ako správne rozmrazovať pečivo, aby chutilo ako čerstvé?
Aby si rozmrazené pečivo zachovalo svoju chuť, nechajte ho prirodzene rozmraziť pri izbovej teplote. Ak chcete dosiahnuť chrumkavú kôrku, vložte pečivo na pár minút do vyhriatej rúry. Týmto jednoduchým krokom mu vrátite vôňu a textúru, akoby bolo práve upečené.
V skratke
- Vyhnite sa plastovým vreckám a chladničke – tieto metódy spôsobujú vysychanie alebo podporujú vznik plesne.
- Vyskúšajte tradičné spôsoby skladovania – chlebníky, ľanové vrecká alebo čisté utierky predĺžia čerstvosť.
- Mrazte správne – rozdeľte pečivo na porcie, používajte vzduchotesné vrecká a neskladujte ho v mrazničke dlhšie ako 3 mesiace.
- Rozmrazujte s rozumom – nechajte pečivo ohriať pri izbovej teplote a na záver ho krátko zohrejte v rúre, aby znovu získalo chrumkavosť.
