Druhá polovica leta je pre pestovateľov paradajok kľúčová. Práve teraz sa dá vhodnou starostlivosťou predĺžiť zber aj o niekoľko týždňov – často až do príchodu prvých mrazov. Čo všetko treba urobiť, aby rastliny prinášali úrodu čo najdlhšie?
Dokedy prirodzene plodia paradajky
Najviac plodov prinášajú paradajky od polovice leta do začiatku jesene. Na Slovensku sa hlavný zber začína v júli a končí väčšinou v septembri. Samozrejme, závisí to od odrody, podmienok v záhrade a počasia.
Najlepšie sa im darí pri dennej teplote medzi 18–24 °C a nočnej minimálne 15 °C. Ak teplota klesne pod 10 °C, rast sa spomaľuje a pri nule už rastlina trpí poškodením. Správnou starostlivosťou však dokážete predĺžiť obdobie plodenia o tri až štyri týždne.
Polievanie a hnojenie na konci leta
V tomto období už paradajky nepotrebujú časté zálievky. Stačí ich polievať 1–2-krát do týždňa, no vždy poriadne a priamo ku koreňom. Mokré listy sú vstupnou bránou pre plesne, preto sa vyhnite polievaniu zhora.
Pri hnojení obmedzte dusík, ktorý podporuje iba rast vňate. Uprednostnite hnojivá s vyšším obsahom draslíka a fosforu – tie napomáhajú tvorbe a dozrievaniu plodov. Výborným domácim riešením je roztok z drevného popola (pohár popola do 10 litrov vody), ktorý môžete aplikovať každých 10–14 dní.
Ako zabrániť chorobám paradajok
Koncom leta sa často objavuje peronospóra paradajok. Vlhké a chladné počasie jej veľmi praje a spôsobuje hnedé škvrny na listoch aj plodoch. Prevenciou je pravidelné odstraňovanie spodných listov, aby mala rastlina lepšie prúdenie vzduchu, a používanie preventívnych postrekov každých 7–10 dní.
Ďalším rizikom je sivá pleseň. Proti nej pomáha väčší odstup medzi rastlinami, včasné odstraňovanie poškodených plodov a dobré vetranie skleníka či fóliovníka.
Ako ochrániť rastliny pred chladom
Keď nočné teploty klesajú pod 10 °C, je čas na ochranu rastlín. V záhrade sa osvedčia jednoduché fóliové tunely alebo biela netkaná textília. Jednotlivé rastliny môžete prekryť aj plastovou fľašou s odrezaným dnom.
Paradajky vysadené v črepníkoch je najlepšie na noc premiestniť do chladnej, ale nezamŕzajúcej miestnosti – napríklad do garáže či na verandu. Teplota medzi 12–15 °C postačuje na ochranu rastliny a zároveň umožní dozrievanie plodov.
Zber a skladovanie paradajok
Pred prvými mrazmi je vhodné paradajky obrať. Úplne dozreté plody zbierajte priebežne a skladujte pri izbovej teplote – nikdy v chladničke, kde strácajú chuť. Uložené v jednej vrstve so stopkami nahor vydržia čerstvé aj dva týždne.
Nezrelé zelené alebo len začervenané plody tiež zoberte. Pri teplote 18–22 °C dozrejú v priebehu jedného až troch týždňov. Ak medzi ne vložíte jablko, proces sa urýchli, pretože jablko uvoľňuje etylén. Plody pravidelne kontrolujte a odstráňte tie, ktoré začínajú mäknúť či plesnivieť.
Ako spracovať nadbytok úrody
Ak máte paradajok viac než dokážete spotrebovať, je ideálny čas na ich spracovanie. Najčastejšie sa používajú tieto spôsoby:
- pasterizovanie v pohároch – omáčky, pretlaky či celé plody,
- mrazenie – po krátkom sparení vo vriacej vode,
- sušenie – v rúre alebo elektrickej sušičke.
Takto si zachováte chuť čerstvých paradajok aj počas zimy.
