Zbožňujeme ho pre jeho sladkú chuť, krémovú konzistenciu a dostupnosť. Banán je stálicou vo väčšine domácich smoothie. No nové výskumy ukazujú, že práve táto obľúbená prísada môže znížiť zdravotné prínosy ostatných zložiek – najmä tých bohatých na polyfenoly.
Ak si pripravujete smoothie s čučoriedkami, malinami alebo iným bobuľovým ovocím kvôli ich silným antioxidantom, mali by ste spozornieť. Nová štúdia ukázala, že kombinácia s banánom môže výrazne znížiť množstvo vstrebateľných flavonolov – kľúčových látok s protizápalovým a antioxidačným účinkom.
Banán kontra flavonoly: čo ukázala štúdia?
Výskum zverejnený v odbornom časopise Food & Function priniesol prekvapivé zistenie. Tím vedcov z Kalifornskej univerzity v Davise a University of Reading zistil, že banány obsahujú vysoké množstvo enzýmu nazývaného polyfenoloxidáza (PPO). Ten spôsobuje rozklad flavonolov ešte predtým, ako ich telo dokáže vstrebať.
Výsledky štúdie ukázali, že ľudia, ktorí vypili smoothie s banánom, mali až o 84 % nižšiu hladinu flavonolov v krvi v porovnaní s tými, ktorí konzumovali smoothie z čisto bobuľového ovocia.
Prečo sú flavonoly také dôležité?
Flavonoly sú typ polyfenolov – rastlinných zlúčenín s mimoriadne silnými antioxidačnými účinkami. Pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom, podporujú zdravie srdcovo-cievneho systému, môžu zlepšovať pamäť a znižovať riziko chronických ochorení.
Prirodzene sa nachádzajú najmä v bobuľovitom ovocí (čučoriedky, maliny, černice), ale aj v kakau, čaji či červenom víne. Preto ich vstrebávanie zo stravy hrá kľúčovú úlohu pre naše zdravie.
Čím nahradiť banán v smoothie? Skúste tieto zdravšie alternatívy
Ak chcete zo svojho smoothie vyťažiť maximum antioxidantov, banán nemusí byť vždy najlepšia voľba. Tu sú výživné a chutné alternatívy:
- Avokádo – zabezpečí jemnú textúru a dodá zdravé tuky.
- Mango – sladké, šťavnaté a plné vitamínov.
- Ľanové semienka – výborný zdroj vlákniny a omega-3 mastných kyselín.
- Prírodný alebo rastlinný jogurt – dodá krémovosť a bielkoviny.
- Citrusové ovocie – pomaranče, grepy alebo limetky osviežia a podporia imunitu.
Tipy na zdravé smoothie bez banánu
Zelené energetické smoothie
Ingrediencie:
- 200 ml čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 kiwi
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 PL tekvicových semienok
Postup: Všetky suroviny rozmixujte dohladka.
Vlákninové smoothie
Ingrediencie:
- 200 ml kefíru alebo rastlinného nápoja
- hrsť čučoriedok
- hrsť malín
- 1/2 avokáda
- 1 PL čerstvo pomletých ľanových semien
Postup: Rozmixujte všetky suroviny na jemný koktail.
Protizápalové smoothie
Ingrediencie:
- 100 ml rastlinného nápoja
- 1/2 manga
- 1/2 avokáda
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1/4 ČL kurkumy
- štipka čierneho korenia
Postup: Všetky prísady rozmixujte do hladkej konzistencie.
