Cesnak patrí medzi najobľúbenejšie a najzdravšie suroviny v slovenskej kuchyni. No ak ho nesprávne uskladníte, rýchlo stratí chuť, začne klíčiť alebo plesnivieť. Vyskúšajte osvedčený spôsob, ktorý predĺži jeho trvanlivosť a zachová všetky prospešné vlastnosti.
Cesnak: chutná prísada aj domáci liek
Pri varení sa bez korenín nezaobídeme – okrem soli a korenia siahneme často aj po cesnaku. Nie je to náhoda. Cesnak nielenže výrazne ochucuje jedlá, ale zároveň pôsobí ako prírodné antibiotikum. Posilňuje imunitu, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a má silné antibakteriálne účinky.
Aby sme však z cesnaku vyťažili maximum, je dôležité správne ho skladovať. Nesprávne podmienky môžu spôsobiť, že začne mäknúť, klíčiť alebo plesnivieť – a tým stráca svoju hodnotu.
Prečo sa cesnak kazí?
Najväčším nepriateľom cesnaku je vlhkosť. Práve ona vytvára ideálne podmienky pre vznik plesní a množení baktérií. Keď sa na šupke objavia mäkké či tmavé miesta, cesnak je už nepoužiteľný.
Dôležitá je aj teplota. Hoci si mnohí myslia, že cesnak patrí do chladničky, v skutočnosti mu chlad a vlhké prostredie škodia. Strúčiky v chlade rýchlo zmäknú, stratia arómu a začnú sa kaziť.
Jednoduchý trik, ako skladovať cesnak správne
Tento praktický spôsob si môžete vyskúšať hneď a s veľkou pravdepodobnosťou ho začnete používať pravidelne:
- Vezmite priehľadné plastové vrecko a vložte doň celé hlavičky cesnaku.
- Na papierový obrúsok nasypte jednu čajovú lyžičku jedlej sódy a jednu lyžičku sušeného čaju (napríklad zeleného alebo čierneho).
- Obrúsok preložte tak, aby nevysypaný obsah zostal vo vnútri, a previažte ho gumičkou.
- Balíček vložte do vrecka s cesnakom.
- Vrecko mierne uzavrite a uložte ho na suché a tmavé miesto s izbovou teplotou.
Prečo to funguje?
Jedlá sóda absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá je hlavným vinníkom plesní. Sušený čaj pôsobí antibakteriálne a pomáha udržať priaznivé mikroklimatické prostredie vo vrecku. Vďaka tejto metóde cesnak vydrží dlhšie čerstvý a nezačne klíčiť.
Čomu sa pri skladovaní cesnaku vyhnúť?
- Chladnička – vlhké a studené prostredie spôsobuje zmäknutie a rýchle kazenie cesnaku.
- Slnečné miesto – priame slnečné svetlo podporuje klíčenie.
- Úplne uzavreté nádoby – ak nie je zabezpečené vetranie, vlhkosť sa hromadí a vznikajú plesne.
