Sladké, voňavé a plné vitamínov – také sú maliny, ktoré si mnohí spájame s horúcimi letnými dňami. Domáci malinový sirup z nich nielen uchová túto chuť na celé mesiace, ale zároveň posilní imunitu a príjemne zahreje, keď sa ochladí. Naše staré mamy ho považovali za overeného pomocníka pri nachladnutí či chrípke – a dobre vedeli prečo.
Maliny – malé ovocie s veľkou silou
Maliny sú bohatým zdrojom vitamínov C, E, skupiny B, kyseliny listovej a minerálov ako draslík, horčík, železo, vápnik či fosfor. Obsahujú aj cenné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred starnutím, a pektíny s organickými kyselinami podporujúce trávenie a metabolizmus. Pravidelné pitie malinového sirupu môže pomôcť znižovať krvný tlak, posilniť nervový systém a pôsobiť protizápalovo.
Prečo sa oplatí pripraviť sirup doma
Sirupy z obchodu často obsahujú umelé arómy, farbivá a konzervačné látky. Domáci sirup je čistý, bez zbytočnej chémie, a presne viete, čo ste doň dali. Navyše má neporovnateľne intenzívnejšiu chuť aj vôňu.
Recept: Malinový sirup podľa tradičného postupu
Ingrediencie:
- 5 kg čerstvých malín
- 2 – 2,5 kg kryštálového cukru
Postup:
- Maliny nasypte do veľkých, vysterilizovaných pohárov a každú vrstvu bohato zasypte cukrom.
- Poháre prikryte trojvrstvovou gázou, upevnite špagátom alebo gumičkou a nechajte stáť na slnečnom mieste približne 24 hodín, kým plody pustia šťavu.
- Sirup preceďte cez jemné sito, zvyšný cukor zo dna pohára pridajte do získanej tekutiny.
- Maliny, v ktorých ešte ostala šťava, vložte do ľanovej utierky a dôkladne vyžmýkajte.
- Sirup priveďte k varu a počas varenia zbierajte penu z povrchu.
- Horúci sirup nalejte do horúcich, sterilizovaných fliaš, dobre uzavrite a po vychladnutí uskladnite na tmavom, chladnom mieste.
Ako malinový sirup využiť
Najčastejšie sa pridáva do horúceho čaju počas zimy, no výborne chutí aj s obyčajnou vodou ako osviežujúci letný nápoj. Skvelo sa hodí aj na ochutenie palaciniek, jogurtov či dezertov.
