Ceny bravčoviny rastú raketovým tempom. Nemecká burza, ktorá udáva tón v celej EÚ, hlási od marca nárast . Slováci si tak za obľúbené klobásy, šunky či krkovičku čoskoro priplatia. Informujú tvnoviny.sk
Drahé bravčové mäso? Realita, ktorú pocíti celá Európa
Spotrebitelia naprieč Slovenskom si v posledných týždňoch mohli všimnúť, že ceny bravčového mäsa nenápadne, no vytrvalo stúpajú. Dôvod? Situácia na európskom trhu, kde sa cenová hladina odvíja najmä od vývoja na nemeckej burze. Práve tam sa od marca zaznamenal dramatický rast cien – podľa aktuálnych údajov ide o nárast o viac než 20 %.
„Pokiaľ je na nemeckej burze zaznamenaný nárast cien, automaticky sa to prejavuje aj do obchodovania v ostatných členských krajinách,“ objasňuje Eva Forrai, výkonná riaditeľka Slovenského zväzu spracovateľov mäsa pre tvnoviny.sk
Menej prasiat, vyššia cena
Za zdražovaním nestojí len obchodná špekulácia, ale aj hlbší problém – úbytok chovov ošípaných v celej Európskej únii. Menej prasiat znamená nižšiu ponuku na trhu, no dopyt zostáva vysoký. Výsledkom je tlak na ceny, ktoré sa premietajú nielen do predaja mäsa, ale aj do výrobkov z neho.
Na Slovensku sa v súčasnosti predáva bravčovina za 5 až 7 eur za kilogram – v závislosti od druhu mäsa. Napríklad karé či krkovička sa už pomaly stávajú luxusnejšou položkou na nákupnom zozname.
Spracovatelia potvrdzujú: Ceny pôjdu hore
Arpád Bognár, šéf mäsovýroby z juhu Slovenska, denne spracuje približne 100 prasiat. Výroba kvalitných klobás, šuniek či slaniny sa však podľa jeho slov stáva čoraz náročnejšou.
„Tento rok som ešte nezvyšoval ceny, ale budem musieť,“ priznáva otvorene.
Jeho slová potvrdzuje aj Forrai, ktorá očakáva nárast cien výrobkov zo slovenských bitúnkov v rozpätí 8 až 10 %. Výrobcovia tak stoja pred rozhodnutím – buď znížiť kvalitu, alebo zvýšiť cenu.
Slovenský chov v kríze
Situácia je o to znepokojujúcejšia, že počet chovaných ošípaných na Slovensku dlhodobo klesá. Kým v 90. rokoch sa u nás chovalo približne 2,5 milióna kusov, dnes ich je len niečo vyše 400-tisíc. To je dramatický pokles, ktorý podľa odborníkov ohrozuje potravinovú sebestačnosť krajiny.
Nielen bravčové – zdražuje aj hovädzie a kuracie mäso
Spotrebitelia sa navyše nemôžu utešiť tým, že prejdú na iný druh mäsa. Ceny hovädziny aj hydiny takisto postupne rastú. Zdražovanie sa tak týka celého segmentu živočíšnej výroby, čo v konečnom dôsledku ovplyvňuje aj spotrebiteľské ceny v obchodoch a reštauráciách.
