Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie prílohy v našich kuchyniach. Skvele sa hodia k mäsu, rybám aj zeleninovým jedlám, preto ich varíme niekoľkokrát do týždňa. No čo ak sa ponáhľate a nemáte čas čakať, kým zemiaky zmäknú? Existuje jednoduchý trik, vďaka ktorému tento proces urýchlite – a navyše dodáte zemiakom lahodnejšiu chuť.
Tuk ako tajná zbraň pri varení zemiakov
Ak chcete, aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, pridajte do vriacej vody lyžicu tuku, najlepšie masla. Tento trik už dávno poznali naše staré mamy. Maslo sa rozpustí a vytvorí na hladine tenkú vrstvu, ktorá pomáha efektívnejšie prenášať teplo. Výsledkom sú rýchlejšie uvarené, rovnomerne mäkké zemiaky s jemnou maslovou arómou.
Horúca voda a kyslé prísady na dokonalú konzistenciu
Ďalším spôsobom, ako skrátiť čas varenia, je vložiť zemiaky priamo do vriacej vody namiesto studenej. Takto sa rýchlejšie uvaria do požadovanej konzistencie bez straty chuti a textúry. Ak sa obávate, že sa pri varení rozpadnú, pridajte do vody trochu citrónovej šťavy alebo octu. Táto jednoduchá finta pomáha zemiakom udržať pevnejšiu štruktúru a zároveň ich nechá vyzerať sviežejšie.
Bylinky a korenie pre bohatšiu chuť
Chcete, aby zemiaky získali ešte lepší aromatický profil? Pri varení pridajte do vody čerstvé bylinky ako petržlen, kôpor, tymian alebo rozmarín. Skvelou voľbou sú aj bobkový list, čierne korenie, nové korenie, senovka grécka alebo ligurček. Okrem toho, že zemiaky obohatia o lahodnú vôňu, môžu vám tiež pomôcť obmedziť množstvo soli. Prírodné koreniny dodajú prílohe jemne vývarový nádych, vďaka čomu bude chutiť ešte lepšie.
