Na prvý pohľad nevyzerajú veľmi vábne a pri slove „riasy“ si väčšina z nás predstaví skôr zelené nánosy z jazera než zdravú potravinu.
Riasy wakame sú však výnimkou, ktorá si postupne získava svoje miesto aj v európskych kuchyniach. Sú obľúbenou súčasťou japonskej gastronómie a odborníci na výživu na ne nedajú dopustiť.
Tieto morské riasy sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie – najmä ak bojujete s problémami so štítnou žľazou, pomalým metabolizmom alebo si chcete zlepšiť kvalitu pokožky.
Wakame: Tajomstvo japonského zdravia a dlhovekosti
Japonci patria medzi národy s najdlhšou priemernou dĺžkou života a ich zdravie je často pripisované práve tradičnej strave bohatej na morské plody a riasy. Riasy wakame medzi nimi vynikajú vysokým obsahom jódu – minerálu, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy.
Štítna žľaza riadi množstvo dôležitých procesov v tele, vrátane regulácie metabolizmu, produkcie energie či hormonálnej rovnováhy. Ak štítna žľaza nefunguje správne, môže to viesť k únave, priberaniu alebo problémom s pokožkou. Práve preto sa prirodzené zdroje jódu, ako je wakame, stávajú cenným doplnkom stravy.
Výživová bomba z mora: Čo obsahujú wakame?
Morské riasy wakame nie sú len o jóde. Nájdete v nich široké spektrum dôležitých živín, ktoré podporujú celkové zdravie:
✔️ vitamíny A, C, E, K,
✔️ komplex vitamínov skupiny B,
✔️ železo, vápnik, mangán,
✔️ unikátny antioxidant fukoxantín, ktorý pomáha zrýchliť spaľovanie tukov.
Okrem toho majú riasy wakame veľmi nízky obsah kalórií a sú ľahko stráviteľné. To z nich robí ideálnu potravinu pre tých, ktorí chcú schudnúť, podporiť metabolizmus a zároveň dodať telu cenné látky. Fukoxantín, ktorý sa v riasach prirodzene vyskytuje, podľa výskumov urýchľuje spaľovanie tukov, čo môže byť vítanou pomocou pri formovaní postavy.
Ako zaradiť wakame do bežného jedálnička?
Hoci sú riasy wakame u nás ešte stále skôr raritou, v japonskej a kórejskej kuchyni sú úplne bežné. Dajú sa pripraviť rýchlo a jednoducho:
- používajú sa do tradičných japonských polievok miso,
- sú súčasťou šalátov so sezamovým dressingom,
- nájdete ich v rôznych druhoch sushi,
- hodia sa aj do ryžových alebo zeleninových jedál.
Pred konzumáciou stačí sušené wakame krátko namočiť do vody – riasy tak získajú svoju prirodzenú textúru a jemne sladkastú morskú chuť. Výborne sa kombinujú nielen s rybami, ale aj s vegetariánskymi či vegánskymi jedlami.
Upozornenie: Nie je to pre každého
Aj keď sú wakame skvelým zdrojom jódu, platí tu známe „všetko s mierou“. Príliš vysoký príjem jódu môže u niektorých ľudí narušiť činnosť štítnej žľazy a spôsobiť jej zvýšenú aktivitu, čo vedie k zdravotným problémom.
Obzvlášť opatrní by mali byť ľudia s diagnostikovaným ochorením štítnej žľazy, ako je Hashimotova tyreoiditída alebo hypertyreóza. Ak patríte do tejto skupiny, pred zaradením wakame do stravy sa vždy poraďte so svojím lekárom alebo nutričným terapeutom.
Prečo by ste mali wakame vyskúšať?
Aj keď na prvý pohľad neoslnia vzhľadom, morské riasy wakame kombinujú to najlepšie z chutí mora so zdravotnými benefitmi. Pomáhajú podporovať zdravie štítnej žľazy, zrýchľujú metabolizmus, zlepšujú kvalitu pokožky a môžu byť výborným spojencom pri chudnutí.
Ak hľadáte spôsob, ako spestriť svoj jedálniček, doplniť telu dôležité minerály a zároveň podporiť zdravie, wakame sú výbornou voľbou. Možno práve teraz je ten správny čas dať tejto japonskej pochúťke šancu.
