Domáci cesnak má nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorú v kupovaných hlávkach často márne hľadáme. Navyše vydrží dlhšie a v kuchyni je vždy poruke – či už na ochutenie vývaru, zapekaných jedál alebo nátierok. Tajomstvo úspešného pestovania sa však skrýva v správnom čase výsadby a následnej starostlivosti.
Prečo pestovať cesnak doma?
Cesnak je nielen neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, ale aj cenným prírodným liekom. Obsahuje alicín, látku s antibakteriálnymi účinkami, ktorá posilňuje imunitu a pomáha znižovať krvný tlak.
Cesnak zo supermarketu býva často dovážaný zo zahraničia, čo spôsobuje stratu arómy a výraznej chuti počas dlhého skladovania a transportu. Vypestovaním vlastnej úrody máte istotu kvality, čerstvosti a čistoty bez zbytočnej chémie.
Výhody jesennej výsadby
Na Slovensku sa najčastejšie sadí ozimný cesnak, teda ten, ktorý ide do pôdy na jeseň. Oplatí sa najmä preto, že:
- Zberáte skôr – rastlina sa prebúdza hneď na jar a dozrieva približne o mesiac skôr než jarné odrody.
- Má väčšie hlávky – vďaka zakoreneniu pred zimou na jar smeruje všetku energiu do tvorby cibule.
- Máte kontrolu nad pestovaním – vyhnete sa chemickým prípravkom, ktoré sa bežne používajú pri veľkovýrobe.
Kedy sadiť jesenný cesnak
Najvhodnejší termín je od 20. septembra do 20. októbra, teda približne šesť týždňov pred príchodom prvých silnejších mrazov. Termín sa líši podľa regiónov:
- Západ a juh Slovenska – výsadbu možno posunúť až do konca októbra.
- Sever a severovýchod – sadiť je lepšie už v druhej polovici septembra.
Príliš skorá výsadba môže spôsobiť, že cesnak vyženie listy a v zime premrzne. Naopak, pri neskorom sadení sa nestihne dobre zakoreniť a vytvorí menšie hlávky.
Ako sadiť správne
- Vyberajte len zdravé a veľké strúčiky. Sadia sa pätkou nadol, špičkou hore.
- Hĺbka výsadby: 6–8 cm.
- Rozostupy: riadky majú byť od seba 20–30 cm, v riadku nechajte medzi strúčikmi 8–10 cm.
Starostlivosť o cesnak počas roka
- Stanovište: slnečné miesto, v tieni hlávky bývajú menšie.
- Pôda: ľahká, úrodná, s pH 6,5–7,0; ťažšiu pôdu je dobré vylepšiť kompostom alebo pieskom.
- Polievanie: po výsadbe pôdu dobre zavlažte, na jar a v júni udržiavajte stále miernu vlhkosť.
- Mulčovanie: vrstva slamy alebo kôry (asi 3 cm) ochráni pôdu pred vysychaním a potlačí burinu.
- Odstraňovanie kvetných stvolov: v júni ich vylomte skôr, než rozkvitnú – rastlina tak investuje viac energie do cibule.
- Striedanie plodín: nesádzajte po cibuli ani póre; vhodní predchodcovia sú kapusty, uhorky či fazuľa.
Kedy zbierať úrodu
Ak dodržíte tieto zásady, v júli sa môžete tešiť na veľké, pevné a voňavé hlávky cesnaku. Vlastnoručne dopestovaný cesnak je nielen chutnejší a aromatickejší, ale aj zdravší a spoľahlivo vydrží až do zimy.
