Banány sú chutné, výživné a u nás mimoriadne obľúbené. No ich krátka trvanlivosť dokáže narobiť vrásky nejednej domácnosti. Zelené sa zmenia na prezreté behom pár dní a často končia v koši. Ak však poznáte jednoduché triky na skladovanie a využitie, banány vám vydržia dlhšie – a ani jeden nepríde nazmar (foto: plenum.sk)
Prečo banány tak rýchlo hnednú?
Proces dozrievania banánov výrazne ovplyvňuje plyn zvaný etylén, ktorý si plody prirodzene vytvárajú. Čím sú banány zrelšie, tým viac etylénu uvoľňujú – a to nielen urýchľuje ich vlastné dozrievanie, ale ovplyvňuje aj ostatné ovocie v ich okolí. Preto je dôležité neukladať ich vedľa jabĺk, hrušiek či broskýň, ktoré tiež produkujú etylén a celý proces ešte viac urýchľujú.
Jednoduché tipy, ako predĺžiť čerstvosť banánov
Chcete, aby vaše banány vydržali dlhšie svieže a chutné? Stačí niekoľko praktických úprav v spôsobe ich skladovania:
1. Oddelené skladovanie
Nenechávajte banány v ovocnej mise spolu s inými druhmi ovocia. Ideálne je zavesiť ich na špeciálny háčik alebo stojan, aby sa neotláčali a mali dostatok vzduchu zo všetkých strán.
2. Zabalenie stoniek
Obľúbený trik, ktorý naozaj funguje: obalenie stoniek potravinovou fóliou. Týmto spôsobom znížite množstvo etylénu, ktoré sa uvoľňuje z vrchnej časti banánov, čím spomalíte celý dozrievací proces.
3. Využitie chladničky
Akonáhle banány dosiahnu ideálnu zrelosť, pokojne ich premiestnite do chladničky. Šupka síce stmavne, ale vnútro zostane svieže a chuťovo kvalitné ešte niekoľko dní.
Prezreté banány? Nevyhadzujte ich, premeňte ich na dobroty!
Aj keď banány zhnednú, stále môžu poslúžiť ako základ pre rôzne chutné a zdravé recepty. Tu sú tie najlepšie:
✔ Zmrazenie na neskôr
Ošúpte a nakrájajte prezreté banány, vložte ich do uzatvárateľného vrecka a zamrazte. Skvelo sa hodia do smoothies alebo ako základ domácej zmrzliny.
✔ Rýchly banánový puding
Zmiešajte dva mäkké banány s tromi lyžicami zemiakového škrobu a pol litrom mlieka. Po krátkom uvarení získate jemný puding, ktorý si obľúbia deti aj dospelí.
✔ Banánová nátierka „nutella“
Skúste zmixovať prezretý banán s avokádom, kakaom a trochou medu – vznikne zdravá verzia čokoládovej nátierky, ktorá prekvapí chuťou aj zložením.
✔ Domáca banánová zmrzlina
Zmiešajte 300 g banánov, 150 ml smotany, 50 ml mlieka a 70 g cukru. Po vychladení a rozmixovaní získate lahodný a osviežujúci dezert na letné dni.
