Cuketa je kráľovnou letnej kuchyne – ľahká, univerzálna a bohatá na vlákninu. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným zemiakovým plackám, tento recept na cuketovú omeletu si určite obľúbite. Navyše využijete aj zvyšky z chladničky.
Cuketa: zdravý základ letných jedál
Cuketa je obľúbená sezónna zelenina, ktorá má v kuchyni široké využitie. Na rozdiel od zemiakov obsahuje málo škrobu a veľa vlákniny, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia stravovať ľahšie, ale nechcú sa vzdať chutných jedál.
Z cukety sa dá pripraviť nielen chutný prívarok či zapekané jedlo, ale aj jednoduché placky alebo omeleta. Ich výhodou je, že si ich prispôsobíte podľa vlastnej chuti a aktuálnych zásob v chladničke.
Dôležitý krok: zbavte cuketu prebytočnej vody
Pri práci s cuketou nezabudnite na jeden dôležitý trik – nastrúhanú cuketu treba osoliť a nechať chvíľu odstáť, aby pustila vodu. Potom ju dôkladne vyžmýkajte. Vďaka tomu bude cesto kompaktnejšie, pri smažení nebude prskať a výsledná omeleta bude krásne zlatistá.
Recept: Cuketová omeleta so syrovou plnkou
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 40 ml smotany na varenie
- 50 g strúhanej mozzarelly
- 1 cibuľa
- 3 vetvičky petržlenovej vňate
- sušený cesnak, provensálske bylinky
- soľ, čierne korenie
- prepustené maslo (ghee) na smaženie
- Ľubovoľné ďalšie suroviny do plnky (napr. zvyšky syra, šunky, zeleniny)
Postup:
- Cuketu nastrúhajte najemno a preložte ju do sitka alebo gázy. Osoľte, nechajte odstáť 5–10 minút a potom dôkladne vyžmýkajte.
- Pridajte najemno nakrájanú cibuľu, sušený cesnak, bylinky a ďalšie koreniny podľa chuti.
- V miske vyšľahajte vajcia so smotanou, osoľte a okoreňte. Zmiešajte s cuketovou zmesou a prisypte múku – len toľko, aby vzniklo cesto vhodné na panvicu.
- Pripravte plnku: strúhaný syr zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a ak chcete, pridajte ďalšie zvyšky z chladničky – napríklad syr s modrou plesňou, šunku alebo zvyšky pečenej zeleniny.
- Na panvici rozohrejte prepustené maslo, vylejte zmes a rozotrite do tvaru placky. Smažte pod pokrievkou na miernom ohni.
- Keď vrchná časť zmesi začne tuhnúť, nasypte plnku na jednu polovicu omelety. Preložte ju napoly, jemne pritlačte a dosmažte dozlatista.
- Servírujte teplé, ideálne s čerstvým šalátom alebo lyžicou kyslej smotany.
Využite zvyšky a buďte kreatívni
Táto omeleta je ideálnym receptom na tzv. „vyprázdnenie chladničky“. Môžete do nej pridať takmer čokoľvek – kúsky syra, zvyšky šunky, pečenú papriku, olivy či dokonca kukuricu. Výsledok bude vždy chutný a originálny.
