Jogurt patrí medzi najobľúbenejšie raňajkové a desiatové potraviny. Je bohatý na bielkoviny, vápnik a probiotiká, ktoré podporujú trávenie a pomáhajú udržať zdravú črevnú mikroflóru.
No čo ak si všimnete, že dátum „najlepšie spotrebovať do“ už uplynul? Znamená to, že jogurt musíte okamžite vyhodiť?
Čo v skutočnosti znamená dátum „najlepšie spotrebovať do“
Na väčšine jogurtov nájdete označenie „najlepšie spotrebovať do“, ktoré hovorí o období, počas ktorého si výrobok zachováva svoju chuť a kvalitu. Tento údaj však neznamená, že jogurt sa po tomto dátume automaticky pokazí.
Podľa mikrobiológa doktora Benjamina Chapmana z North Carolina State University, jogurt môže byť bezpečný aj po uplynutí odporúčanej doby spotreby. „Jogurty obsahujú živé kultúry mliečnych baktérií, ktoré vytvárajú prostredie, v ktorom sa patogény veľmi ťažko rozmnožujú,“ vysvetľuje odborník.
Prírodné vs. ovocné jogurty: v čom je rozdiel
Nie všetky druhy jogurtov starnú rovnako. Prírodné alebo grécke jogurty sú zvyčajne odolnejšie a dokážu vydržať dlhšie, často aj niekoľko týždňov po dátume spotreby, pokiaľ zostali uzavreté a správne chladené.
Naopak, ovocné jogurty či tie s príchuťami majú kratšiu životnosť. Ovocné zložky sú náchylnejšie na plesne a rýchlejšie strácajú čerstvosť. Po otvorení balenia by ste mali akýkoľvek jogurt skonzumovať do 3 až 5 dní, bez ohľadu na dátum na obale.
Ako zistíte, že jogurt už nie je v poriadku
Aj keď dátum spotreby prekročil, jogurt môže byť stále bezpečný – no vaše zmysly vám najlepšie napovedia, či je všetko v poriadku. Medzi varovné signály pokazeného produktu patria:
- nafúknutý obal alebo vrchnák,
- nepríjemný kyslý či horkastý zápach,
- horká alebo príliš kyslá chuť,
- zmena farby alebo výskyt plesní,
- zhrudkovatená či oddelená konzistencia.
Ak spozorujete čo i len jeden z týchto príznakov, jogurt radšej nejedzte. Riziko tráviacich ťažkostí jednoducho nestojí za to.
Oplatí sa teda riskovať?
Ak bol jogurt celú dobu správne uskladnený v chladničke a vyzerá aj vonia normálne, jeho konzumácia pár dní či dokonca týždeň po dátume spotreby býva vo väčšine prípadov bezpečná. Odborníci sa zhodujú, že pri tejto potravine ide skôr o kvalitatívny než zdravotný problém.
