Mnohí si myslia, že banán netreba umývať, pretože sa pred konzumáciou olúpe. Jeho žltá hladká šupka pôsobí čisto, no výskumy dokazujú, že je to len zdanlivé. Počas zberu, transportu a skladovania sa banány dostávajú do kontaktu s rôznymi povrchmi, na ktorých sa môžu nachádzať baktérie, plesne či zvyšky chemických prípravkov.
Na povrchu banánov vedci často odhalili mikroorganizmy ako E. coli alebo Salmonella. Stačí, že sa dotknete šupky rukami, a tieto baktérie sa môžu preniesť na iné potraviny, kuchynskú dosku či príbory. Preto odborníci odporúčajú – umývanie banánov pred olúpaním by malo byť samozrejmosťou.
Aj ovocie s hrubou šupkou treba umývať
Rovnaký omyl sa týka aj iných tropických druhov, napríklad manga, melónu či ananásu. Hoci ich šupka nie je jedlá, počas krájania sa jej dotýkame rukami a práve vtedy sa baktérie môžu dostať na dužinu.
Na povrchu týchto plodov sa často zachytáva prach, plesne alebo zvyšky pesticídov. Preto sa odporúča opláchnuť každý kus ovocia pod tečúcou vodou. Pri hrubšej šupke pomôže mäkká kefka alebo špongia.
Ak chcete byť dôslední, môžete použiť aj roztok vody s malým množstvom sódy bikarbóny alebo octu – po krátkom namočení ovocie dôkladne opláchnite a osušte.
Banánová šupka ako zdroj výživných látok
Zatiaľ čo väčšina z nás ju bez rozmýšľania vyhodí, banánová šupka skrýva prekvapivo veľa cenných látok. Obsahuje vlákninu, draslík, horčík a antioxidanty – najmä polyfenoly a karotenoidy, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Niektoré výskumy naznačujú, že výťažky z banánových šupiek môžu mať protizápalové účinky a podporovať regeneráciu tkanív. Okrem toho v nej nájdeme aj menšie množstvo vitamínov skupiny B, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému a svalov.
Ako banánovú šupku využiť doma
Banánová šupka nemusí skončiť v koši. Po vysušení a rozdrvení sa z nej dá vyrobiť prírodné hnojivo, ktoré dodá rastlinám draslík a horčík. Ak ňou pretriete listy izbových rastlín, získajú krásny prirodzený lesk.
Niektorí ľudia používajú vnútornú stranu šupky ako prírodnú pleťovú masku – upokojuje podráždenie, hydratuje a zjemňuje pokožku. Obľúbeným domácim receptom je aj čaj z banánovej šupky, ktorý vraj pomáha pri nespavosti a upokojuje nervový systém. Hoci tieto metódy nenahrádzajú odbornú starostlivosť, ukazujú, že aj obyčajný banán môže mať viac využití, než by sa na prvý pohľad zdalo.
Ako správne umývať banány
Banány opláchnite pod studenou tečúcou vodou ešte pred olúpaním. Môžete použiť mäkkú kefku alebo handričku, aby ste odstránili prach a možné zvyšky pesticídov. Po umytí ich osušte papierovou utierkou – zabránite tak prenosu nečistôt na ruky či kuchynské náradie.
Takto jednoduchý krok vám pomôže predísť zbytočnému riziku a udržať vašu domácnosť čistejšiu a bezpečnejšiu.
