Vajcia sú nenahraditeľným prvkom vo varení po celom svete. Okrem toho, že sú výborným zdrojom bielkovín, obsahujú aj množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Ak ich konzumujeme v primeranom množstve, môžu byť pre náš organizmus mimoriadne prospešné. Ako však zabezpečiť, aby si vajcia uchovali svoju čerstvosť čo najdlhšie? A čo nové sa o nich môžete dozvedieť?
Správne skladovanie vajec v chladničke
Najlepšie je vajcia nechať v originálnom kartóne a umiestniť ich na strednú policu v chladničke. Hoci moderné chladničky často obsahujú špeciálne držiaky na vajcia v dverách, nie je to ideálne miesto. Dvere chladničky sú často otvárané, čo spôsobuje kolísanie teploty, ktoré vajciam neprospieva. Kartónový obal navyše chráni vajcia pred nežiaducimi pachmi a stratou vlhkosti. Ak potrebujete skladovať iba bielky alebo žĺtky, jednoducho ich uzavrite do nádoby a uchovajte v chladničke.
Ako dlho vydržia vajcia čerstvé?
Celé vajcia môžu v chladničke vydržať až 4 až 5 týždňov od dátumu balenia, ktorý nájdete na obale. Surové bielky je možné skladovať 4 dni, zatiaľ čo žĺtky vydržia len 2 dni. Vajcia uvarené natvrdo, ak sú neolúpané, si uchovajú čerstvosť týždeň, po ošúpaní však len jeden deň.
Olej – jednoduchý spôsob predĺženia trvanlivosti
Ak chcete vajcia udržať čerstvé ešte dlhšie, môžete použiť jednoduchý trik s olejom. Stačí potrieť škrupinu tenkou vrstvou oleja, čím vytvoríte ochrannú bariéru, ktorá zabráni rýchlemu kazeniu. Tento postup je jednoduchý a určite stojí za vyskúšanie.
Zaujímavosti o vajciach
Vajcia skrývajú aj niekoľko tajomstiev. Napríklad, skladovanie vajec „hore nohami“ môže predĺžiť ich čerstvosť. Týmto spôsobom sa zabráni kontaktu vzduchovej bubliny so žĺtkom, čo spomalí proces starnutia. A vedeli ste, že všetky vajcia sú pôvodne biele? Ich farbu získavajú až neskôr. Samotná farba škrupiny však nemá žiadny vplyv na výživovú hodnotu vajec.
Zaujímavosťou je aj to, že sýta farba žĺtka, od žltej až po oranžovú, prezrádza stravu sliepky – čím je prirodzenejšia a pestrejšia, tým je žĺtok výživnejší. Pri príprave vajec tiež dbajte na správne solenie. Ak pridáte soľ pri varení miešaných vajíčok príliš skoro, soľ odvedie vlhkosť, čo vedie k suchým výsledkom. Ideálne je solenie odložiť až na záver.
Vajcia sú skrátka viac než len surovina v kuchyni – sú to malé výživné poklady, ktoré si zaslúžia správne zaobchádzanie.
