Zavedenie vyváženej stravy je kľúčom k udržaniu zdravia a dobrej kondície organizmu. Zelenina, bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, zohráva v tomto procese kľúčovú úlohu. Ale ktoré z nich sú najzdravšie?
Americkí vedci z Centers for Disease Control and Prevention (CDC) vykonali podrobné analýzy, aby na túto otázku odpovedali. Tu je zoznam zelenín s najvyššou nutričnou hodnotou.
Žerucha: líder medzi zeleninami
Na vrchole rebríčka sa umiestnila žerucha – rastlina z čeľade kapustovitých, známa svojimi výnimočnými zdravotnými účinkami. Žerucha, ktorá sa na Slovensku vyskytuje len zriedkavo, si zaslúži pozornosť vďaka vysokému obsahu vitamínu C, draslíka a beta-karoténu.
Vďaka svojim antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam podporuje žerucha imunitný systém, zlepšuje zdravie srdca a tráviaceho systému. Pravidelná konzumácia tejto rastliny môže tiež znížiť riziko vzniku mnohých chronických ochorení.
Špenát: prirodzený spôsob na zdravie
Druhé miesto obsadil špenát – skutočný poklad plný živín. Obsahuje kyselinu listovú, železo, draslík a vitamíny A a C, ktoré posilňujú imunitu organizmu. Flavonoidy prítomné v špenáte pomáhajú bojovať proti zápalom, zatiaľ čo vláknina podporuje trávenie a zabezpečuje pocit sýtosti.
Špenát je známy aj svojimi detoxikačnými vlastnosťami, pretože podporuje činnosť pečene a procesy očisťovania tela od toxínov.
Kel: zlato medzi listovou zeleninou
Na treťom mieste sa umiestnil kel – zelenina známa vysokým obsahom vlákniny, vitamínu K, vápnika a draslíka. Luteín, zeaxantín a beta-karotén, ktoré obsahuje, podporujú zdravie očí a chránia ich pred chorobami spojenými s vekom.
Kel je tiež zdrojom sulforafánu – látky s protinádorovými účinkami, ktorá chráni sliznicu žalúdka a čriev a pomáha v boji proti baktériám spôsobujúcim žalúdočné vredy.
Ďalšie zeleniny, ktoré stoja za zmienku
Na zozname najzdravších zelenín sa objavila aj čínska kapusta, cvikla, čakanka, šalát, petržlenová vňať, rímsky šalát, kvaka, paprika, brokolica a mrkva. Všetky sa vyznačujú vysokým obsahom živín, ktoré podporujú zdravie a dobrú kondíciu.
Stojí za zmienku, že paradajka, hoci ju často považujeme za zeleninu, je z botanického hľadiska ovocím. Preto sa na tomto zozname neobjavila, aj keď je mimoriadne zdravá.
V skratke
- Žerucha – líder medzi zeleninami, bohatá na vitamín C, draslík a beta-karotén, podporuje imunitu a kardiovaskulárny systém.
- Špenát – ideálny na posilnenie imunity a trávenia, obsahuje kyselinu listovú, železo a antioxidanty.
- Kel – zdroj vitamínov a sulforafánu, podporuje zdravie očí, metabolizmus a tráviaci systém.
- Ďalšie zeleniny – čínska kapusta, cvikla, brokolica a mrkva sú takisto výbornými voľbami.
