Kvásková šťava z červenej repy, známa predovšetkým ako základ tradičného vianočného boršču, si zaslúži stabilné miesto v našom jedálničku.
Tento prírodný probiotikum nielen posilňuje organizmus, ale dodáva aj energiu a pomáha predchádzať sezónnym ochoreniam.
Obzvlášť na jeseň a v zime, keď imunita potrebuje podporu, je kvásková šťava skvelým a cenovo dostupným spôsobom, ako sa postarať o svoje zdravie.
Prečo piť kváskovú šťavu počas celého roka?
Červená repa patrí medzi najcennejšie druhy zeleniny a jej fermentovaná šťava je doslova vitamínovou bombou. Kvásková šťava obsahuje vitamíny A, C, K, B, ako aj minerály ako draslík, vápnik a horčík.
Kľúčovou zložkou je tiež kyselina mliečna, ktorá podporuje rozvoj prospešných baktérií v črevách. Ako ukazujú štúdie, práve črevá zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri budovaní imunity. Pravidelná konzumácia kváskovej šťavy posilňuje telo, podporuje boj proti vírusom a baktériám a zlepšuje trávenie.
Vďaka vitamínu C a vitamínom skupiny B má kvásková šťava antivírusové a antibakteriálne účinky, čo z nej robí skvelý prírodný prostriedok na prevenciu prechladnutí.
Ako si pripraviť kváskovú šťavu doma?
Príprava kváskovej šťavy doma je nielen jednoduchá, ale aj ekonomickejšia a chutnejšia ako kúpa hotového výrobku. Tu je postup krok za krokom:
Ingrediencie:
- 1 kg červenej repy (najlepšie bio kvality, podlhovasté odrody majú viac šťavy),
- 2 bobkové listy,
- 4 guľôčky nového korenia,
- 4 guľôčky čierneho korenia,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica soli na liter prevarenej vody (najlepšie morskej soli).
Postup prípravy:
- Príprava repy: Dôkladne umyte červenú repu, ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Ukladanie ingrediencií: Repu vložte do veľkého, vopred vyčisteného pohára alebo kameninového hrnca. Striedajte ju s koreninami a nakrájaným cesnakom.
- Príprava nálevu: Rozmiešajte soľ v prevarenej vode a zalejte ňou repu tak, aby bola úplne ponorená.
- Fermentácia: Nádobu prikryte utierkou alebo pokrievkou a nechajte na teplom mieste. Po 2–3 dňoch sa objavia bublinky, ktoré signalizujú začiatok kvasenia. Môžete obsah jemne premiešať.
- Hotová šťava: Po 5–7 dňoch je kvásková šťava pripravená. Preceďte ju cez sitko a uskladnite v chladničke.
Hotová šťava by mala mať intenzívnu bordovú farbu, číru konzistenciu a výraznú chuť.
Celoročná starostlivosť
Kvásková šťava z červenej repy nie je len súčasťou vianočných tradícií, ale aj jednoduchý spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie každý deň. Pravidelnou konzumáciou posilňujete imunitu, podporujete črevnú mikroflóru a dodávate telu cenné živiny. Skúste si ju pripraviť doma a vychutnajte si benefity, ktoré ponúka príroda!
