Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie dostupné v slovenských obchodoch počas celého roka. Sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné a všestranné v kuchyni.
Ak však stojíte pred výberom medzi zelenými a prezretými banánmi, otázka znie: ktoré sú pre vás lepšie? Odpoveď závisí od vašich potrieb a preferencií.
Výživové hodnoty banánov
Banány sa považujú za stredne kalorické ovocie — 100 gramov obsahuje približne 90 kalórií. To z nich robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú rýchly zdroj energie. Hlavnou zložkou banánov sú sacharidy (približne 22 g na 100 g), pričom obsah bielkovín a tukov je zanedbateľný.
Toto ovocie je však bohaté na dôležité minerály a vitamíny. Obsahuje vysoký podiel draslíka (360 mg na 100 g), fosforu, jódu, horčíka, vápnika a vitamínov A, B6, C, E a K. Aj napriek ich kalóriám môžu banány podporovať chudnutie, keďže urýchľujú metabolizmus a poskytujú pocit sýtosti.
Zelené alebo prezreté banány?
Pri nákupe banánov si všimnete, že niektoré sú ešte zelené a tvrdé, zatiaľ čo iné majú na šupke tmavé škvrny. Ktoré z nich si vybrať? Rozhodnutie závisí od toho, čo od banánov očakávate:
- Zelené banány: Majú nižší glykemický index (60 IG), čo znamená, že cukor z nich sa uvoľňuje do krvi pomalšie. Sú ideálne pre ľudí, ktorí chcú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi, napríklad pri diéte alebo cukrovke. Obsahujú tiež viac rezistentného škrobu, ktorý podporuje trávenie a poskytuje dlhší pocit plnosti.
- Prezreté banány: S vyšším glykemickým indexom (70 IG) sú rýchlym zdrojom energie, pretože škrob sa počas dozrievania mení na jednoduché cukry. Sú výbornou voľbou pred fyzickou námahou alebo na rýchle doplnenie energie. Ich sladšia chuť ich robí ideálnymi do smoothies, ovsených kaší či banánových koláčov.
Banány v kuchyni
Bez ohľadu na zrelosť banánov si môžete byť istí, že skvele zapadnú do vašej kuchyne. Používajú sa na prípravu chutných koktailov, výživných raňajkových kaší alebo ako základ do pečených dezertov. Ich univerzálnosť a jednoduchá dostupnosť z nich robia nepostrádateľnú súčasť mnohých receptov.
V skratke:
- Banány sú bohaté na draslík, vitamíny a rýchly zdroj energie.
- Zelené banány majú nižší glykemický index a sú vhodné pre stabilizáciu cukru v krvi.
- Prezreté banány sú sladšie a ideálne na doplnenie energie po fyzickej aktivite.
- Sú univerzálnou ingredienciou do mnohých jedál a nápojov.
