Na prvý pohľad to vyzerá jednoducho – zobrať škrabku a očistiť zeleninu či ovocie. No práve pri tejto rutine robí väčšina z nás chybu, ktorá nás stojí čas aj potraviny.
Správna technika škrabania totiž dokáže výrazne zrýchliť prípravu jedál a pritom zabrániť tomu, aby sme s šupkou odstránili aj cennú dužinu.
Najčastejšia chyba: škrabeme len jedným smerom
Zemiaky, uhorky, mrkva či cuketa – všetky tieto suroviny bežne končia pod škrabkou. No ak vykonávate pohyb len zhora nadol, oberáte sa o efektivitu. Jednostranné škrabanie znamená pomalší postup, hrubšie rezy a zbytočný odpad.
Výsledok? Dlhšie státie pri kuchynskej linke a menej použiteľnej zeleniny na taniery.
Trik profesionálov: pohyb tam aj späť
Odborní kuchári majú jasno: škrabka je navrhnutá tak, aby pracovala v oboch smeroch. Tlačte ju smerom nadol aj ťahajte späť nahor.
Tento plynulý spôsob:
- udržiava neustály kontakt s povrchom zeleniny,
- skracuje čas prípravy,
- zabezpečí jemnejšie a rovnomernejšie odstránenie šupky,
- eliminuje plytvanie.
Ide o jednoduchú zmenu návyku, ktorá však v praxi znamená citeľný rozdiel.
Nie je to len škrabka. Chyby robíme aj pri ďalších spotrebičoch
Podceňovanie základného kuchynského vybavenia je pomerne bežné. Rovnako ako škrabku, aj mikrovlnku či iné nástroje mnohí používajú nesprávne – a tým znižujú ich efektivitu. Aj úplne banálne úkony si zaslúžia pozornosť: správna technika šetrí čas, suroviny aj nervy.
