Čerešne patria k najobľúbenejšiemu letnému ovociu – a ich sirup si zaslúži miesto v každej domácej špajze.
Nie je to len chutný doplnok do čaju či vody, ale aj prírodný prostriedok, ktorý pomáha pri detoxikácii organizmu, znižuje krvný tlak a podporuje činnosť srdca i pečene. Jeho výroba je nenáročná, no zdravotné prínosy sú mimoriadne.
Prečo piť čerešňový sirup?
Čerešne obsahujú množstvo cenných látok – od vitamínov skupiny B až po antioxidanty, ktoré chránia bunky pred starnutím. Vysoký obsah draslíka reguluje srdcovú činnosť, pomáha znižovať krvný tlak a prispieva k vylučovaniu nadbytočného cholesterolu z tela.
Sirup z čerešní priaznivo pôsobí aj na tráviaci trakt. Podporuje činnosť pečene, uľahčuje detoxikáciu organizmu a tlmí zápalové procesy v žalúdku. Je preto ideálnym nápojom pre ľudí, ktorí trpia tráviacimi problémami, únavou alebo zvýšeným stresom.
Pomoc pri bolesti kĺbov a prevencia srdcových ochorení
Podľa výskumov pomáha čerešňový sirup aj pri problémoch s kĺbmi. Znižuje hladinu kyseliny močovej v krvi, čo ocenia najmä ľudia trpiaci dnou alebo artritídou. Zmierňuje opuchy a bolesti kĺbov, čím zlepšuje kvalitu života bez potreby liekov.
Nezanedbateľný je aj jeho vplyv na zdravie srdca. Pravidelná konzumácia môže znížiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku, aterosklerózy a infarktu. Tento prírodný sirup je tak chutnou a účinnou formou prevencie civilizačných ochorení.
Recept na domáci čerešňový sirup
Potrebujete:
- 4 kg čerstvých čerešní
- 1 kg kryštálového cukru
- šťavu z 2 citrónov
Postup:
- Čerešne umyte a odkôstkujte.
- Vložte ich do veľkého hrnca, zasypte cukrom a prikryte.
- Nechajte odstáť 12 hodín, ideálne cez noc.
- Po tomto čase zmes sceďte – šťavu si odložte, dužinu pretlačte cez sitko, aby ste získali maximum tekutiny.
- Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a priveďte do varu.
- Horúci sirup nalejte do sterilizovaných sklenených fliaš alebo pohárov a pevne uzavrite.
Ako správne pasterizovať čerešňový sirup
Aby sirup vydržal až do nasledujúcej sezóny, je potrebné ho pasterizovať. Môžete si vybrať z dvoch spôsobov – vo vode alebo v rúre:
1. Pasterizácia vo vodnom kúpeli
- Na dno veľkého hrnca vložte kuchynskú utierku alebo silikónovú podložku.
- Do hrnca poukladajte zavreté poháre a zalejte ich vodou tak, aby siahala asi 2 cm pod viečka.
- Vodu priveďte k varu, potom znížte plameň a pasterizujte 25–30 minút.
- Poháre vyberte, obráťte hore dnom a nechajte vychladnúť.
2. Pasterizácia v rúre
- Poháre vložte do studenej rúry a nastavte teplovzdušný režim na 120 °C.
- Keď rúra dosiahne túto teplotu, nechajte poháre pasterizovať 25–30 minút.
- Po vychladnutí skladujte sirup na tmavom a suchom mieste.
