Sendviče, obložené chlebíky či rožky – takto ráno začína väčšina Slovákov. Či už ide o klasickú kombináciu šunky a syra, vajíčka, tvarohu alebo masla s marmeládou, chlieb je pre mnohých základným pilierom raňajok.
No práve tento zvyk môže podľa endokrinológa Francisca Rosera škodiť nášmu zdraviu, najmä ak bojujeme s obezitou, inzulínovou rezistenciou alebo stukovatenou pečeňou.
Podľa údajov z Poľska, ktoré uvádza agentúra Streetcom, siaha po chlebe na raňajky až 80 % ľudí. Tento trend je však rovnako rozšírený aj na Slovensku. Na sociálnej sieti Instagram, kde Rosero vedie populárny profil Endocrinorosero, varuje pred týmto každodenným zvykom slovami:
„Žiaden chlieb nie je vhodný na raňajky.“
Nezáleží na tom, či ide o najlacnejší biely chlieb z obchodu alebo kvalitný kváskový z celozrnnej múky – všetky druhy chleba podľa neho zhoršujú rannú metabolickú rovnováhu.
Prečo je chlieb na raňajky nevhodný?
Podľa Rosera konzumácia chleba v ranných hodinách spôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo vedie k zvýšenej sekrécii inzulínu. Ten následne blokuje spaľovanie tukov, čo môže dlhodobo prispievať k priberaniu a poruchám metabolizmu.
Tento problém je obzvlášť závažný pre ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu, inzulínovou rezistenciou alebo ochorením pečene, no nevyhýba sa ani tým, ktorí sa považujú za zdravých. Raňajky na báze chleba jednoducho nepodporujú optimálne fungovanie organizmu po noci, keď telo potrebuje stabilnú energiu bez výkyvov.
Čo teda jesť na raňajky?
Riešením je podľa odborníka zmena ranných návykov. Odporúča zaradiť potraviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu, pretože tie:
- zasýtia na dlhší čas,
- stabilizujú hladinu glukózy v krvi,
- podporujú lepšie spaľovanie tukov.
Medzi vhodné alternatívy patria:
- vajcia na rôzne spôsoby,
- avokádo,
- orechy a semienka,
- ovsené vločky bez pridaného cukru,
- prírodný biely jogurt.
Kedy je vhodné zaradiť chlieb?
Francisco Rosero neodporúča vylúčiť chlieb úplne. Jeho konzumácia v iných častiach dňa môže byť v poriadku, napríklad na obed či olovrant – v čase, keď je inzulínová citlivosť tela iná než ráno.
„Chlieb si pokojne doprajte, ale nie na raňajky. Telo vám poďakuje,“ dodáva Rosero.
