Horká čokoláda – často považovaná za malý gurmánsky prehrešok – v sebe ukrýva potenciál stať sa spojencom nášho fyzického aj psychického zdravia.
Pokiaľ ju konzumujeme rozumne a s ohľadom na jej zloženie, môže mať pozitívny vplyv na náš organizmus. Klinická dietologička Patrycja Mochocka pre portál chillizet.pl vysvetlila, prečo by sme mali tomuto sladkému pôžitku venovať väčšiu pozornosť.
Výživové bohatstvo ukryté v horkej čokoláde
Horká čokoláda obsahuje vysoký podiel kakaovej hmoty, ktorá je zdrojom cenných antioxidantov, horčíka a ďalších živín s pozitívnym účinkom na ľudské zdravie. Práve tieto látky môžu priaznivo ovplyvňovať kognitívne funkcie – od zlepšenia pamäte až po sústredenie – a zároveň prispievať k lepšiemu duševnému stavu. Horká čokoláda totiž stimuluje tvorbu serotonínu, hormónu známeho ako „hormón šťastia“.
Ako spoznať kvalitnú horkú čokoládu?
Pri výbere čokolády je dôležité sledovať predovšetkým podiel kakaovej sušiny – čím vyšší, tým kvalitnejší produkt. Zloženie by malo byť jednoduché a prehľadné, s čo najnižším obsahom cukru a bez zbytočných prídavných látok. „Je dôležité vyhýbať sa takzvaným čokoládopodobným výrobkom, ktoré často obsahujú len minimálne množstvo kakaa a sú plné rastlinných tukov či umelých aróm,“ upozorňuje Patrycja Mochocka, klinická dietologička z Wojewódzkého špecializovaného nemocničného zariadenia sv. Barbary v Sosnowci.
Autentickú horkú čokoládu spoznáte aj podľa jej štruktúry – mala by byť pevná a pri lámaní vydávať typický zvuk. Naopak, biela čokoláda, hoci populárna, sa nutrične nemôže rovnať horkej. Neobsahuje kakaovú hmotu, ale iba kakaové maslo a cukor, vďaka čomu sa často označuje ako „cukrová bomba“.
Striedmosť ako kľúč k prospešnosti
Hoci horká čokoláda ponúka celý rad benefitov, stále ide o kaloricky výdatný produkt. „Čokoláda má vysokú energetickú hodnotu, preto je potrebné ju konzumovať v primeraných množstvách,“ pripomína Mochocka. Zaradenie kvalitnej horkej čokolády do jedálnička môže byť prínosné, no len vtedy, ak to robíme s mierou a vedome.
