Tvrdý chlieb často končí v koši, no vôbec to tak byť nemusí. Mnohé gazdinky z minulosti poznali jednoduchý spôsob, ako vrátiť suchému chlebu jeho mäkkosť aj chuť, a pritom ho nemuseli vyhadzovať.
Tento postup dnes opäť získava popularitu – šetrí peniaze, znižuje plytvanie potravinami a prináša výsledok, ktorý vás príjemne prekvapí.
Prečo chlieb tvrdne?
Chlieb stráca vlhkosť prirodzene. Najmä ak je skladovaný bez vhodného obalu alebo príliš dlho. To však neznamená, že je pokazený alebo nevhodný na konzumáciu. Ide len o suchosť, ktorú možno jednoducho napraviť.
Nevyhadzujte ho zbytočne
Zatiaľ čo kocky zo suchého chleba sú ideálne na polievky, šaláty či zapekané jedlá, celý bochník môžete obnoviť takmer do pôvodného stavu. Ide o tradičnú metódu, ktorá funguje pre biely aj celozrnný chlieb.
Postup, ktorý vráti chlebu čerstvosť
1. Predhrejte rúru na 100 °C
Nízka teplota je dôležitá. Zabezpečí, že chlieb nenatrvalo vyschne, ale získa späť svoju vlhkosť.
2. Navlhčite povrch chleba
Bochník jemne pokropte vodou alebo ho rýchlo podržte pod tenkým prúdom vody.
Dôležité: Nezmočiť odkrojené vnútorné časti – vlhkosť má ísť najmä na kôrku.
3. Zapekajte 5 až 15 minút
Položte chlieb priamo na rošt.
Najskôr 5 minút, potom skontrolujte jemnosť. Ak je stále tvrdý, nechajte ho ešte niekoľko minút.
Výsledok vás prekvapí – mäkká striedka a chrumkavá kôrka, takmer ako čerstvo z pekárne.
Ako chlieb správne uskladniť po obnove
Ak viete, že chlieb nezjete hneď, nechajte ho vychladnúť, vložte do vrecka a dajte zamraziť.
Pri ďalšom použití ho stačí rozmraziť pri izbovej teplote a krátko prehriať v rúre.
