Losos, ktorý je medzi Slovákmi obľúbenou súčasťou sushi a ďalších jedál, sa môže zdať ako zdravá voľba, no v skutočnosti ukrýva potenciálne nebezpečenstvá. Najmä losos chovaný na farmách obsahuje významné množstvo rezistentných organických polutantov, karcinogénnych chemikálií a nebezpečných toxínov.
Podľa najnovších zistení, ktoré boli zverejnené v odbornom časopise Science, losos chovaný na farmách má v porovnaní s voľne žijúcimi lososmi z Tichomoria výrazne vyššie hladiny PCB (polychlórované bifenyly) a chlórovaných pesticídov. Tieto látky sú spájané s vznikom rakoviny a poruchami vývoja mozgu plodu.
Dr. David O. Carpenter, profesor environmentálneho zdravia a toxikológie, upozorňuje na zvýšenú koncentráciu až 14 rôznych chemických kontaminantov v lososoch z farmových chovov. „Úrovne chemických kontaminujúcich pesticídov sú vyššie u lososa z farmového chovu ako u voľne žijúcich lososov,“ zdôrazňuje Dr. Carpenter.
Príčinou vyšších hladín PCB je krmivo používané na rybích farmách, ktoré zahŕňa rybiu múčku a rybí olej. Európska environmentálna agentúra dokonca označila chovaného lososa za najtoxickejšiu rybu v dôsledku kŕmenia kombináciou syntetického krmiva, obsahujúceho kukuricu, hydinu, bravčové mäso, vitamíny a antibiotiká.
Taktiež, chovaný losos je ošetrovaný syntetickým astaxantínom, ktorý je používaný najmä kvôli dodaniu typickej ružovej farby, charakteristickej pre voľne žijúcich lososov. Astaxantín a iné chemikálie používané v krmive sa spájajú s autizmom, imunodeficienciou a endokrinnými poruchami.
Hoci milovníci lososa nemusia upustiť od jeho konzumácie úplne, je dôležité byť si vedomý rizík spojených s lososom z farmových chovov a uprednostniť možno voľne žijúce varianty, ktoré sú z hľadiska zdravotných rizík bezpečnejšie.
