Pravý olivový olej, často označovaný ako „tekuté zlato“, má výnimočné účinky na naše zdravie. Podľa odborníkov stačí už jedna polievková lyžica denne na to, aby sme pocítili pozitívne zmeny. Avšak nie každý výrobok označený ako olivový olej na trhu je skutočne kvalitný.
O tom, prečo by sme mali venovať pozornosť výberu, a aké výhody nám pravý olivový olej prináša, sa rozhovoril odborník na výživu Dr. Bartek Kulczynski.
Problém falošných produktov
Falošné olivové oleje sú, žiaľ, realitou aj na našich pultoch. Tieto produkty často ponúkajú nižšiu kvalitu, horšiu chuť a, čo je najdôležitejšie, postrádajú zdravotné benefity, ktoré pravý olej ponúka. Originálne oleje z krajín ako Taliansko, Španielsko či Francúzsko obsahujú vysoké množstvo polyfenolov a ďalších cenných látok, ktoré majú výrazné pozitívne účinky na organizmus.
„Konzumácia falošných produktov je zbytočná strata peňazí i príležitosti urobiť niečo pre svoje zdravie,“ varuje odborník.
Benefity pravého olivového oleja
Pravidelná konzumácia kvalitného olivového oleja má podľa Dr. Kulczynskeho priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Už jedna lyžica denne dokáže znížiť riziko ochorení srdca a ciev o 15 až 23 percent. Tento prírodný zázrak zároveň pomáha:
- Chrániť cievy pred poškodením a podporovať ich správnu funkciu.
- Blokovať zápalové procesy v tele.
- Predchádzať ateroskleróze zabránením oxidácie cholesterolu.
- Zlepšovať funkciu pečene, najmä prevenciou jej steatózy (stukovatenia).
Tieto benefity sú zásluhou vysokého obsahu polyfenolov, antioxidantov a zdravých mastných kyselín, ktoré sú v pravom olivovom oleji prítomné vo veľkých množstvách.
Ako olej konzumovať?
Aby si olivový olej zachoval svoje unikátne vlastnosti, je dôležité ho konzumovať za studena. „Výborne sa hodí do šalátov, nátierok či smoothies,“ odporúča Dr. Kulczynski. Olej by nemal byť vystavený vysokým teplotám, aby nedošlo k degradácii jeho výživných látok.
Ako rozpoznať kvalitu?
Pri kúpe je dôležité dbať na pôvod výrobku, jeho označenie a cenu. Pravý olivový olej býva spravidla drahší, no jeho investícia sa oplatí. Venujte pozornosť certifikátom a hľadajte označenie „extra panenský“.
V skratke
Jedna polievková lyžica kvalitného olivového oleja denne dokáže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, ochrániť cievy, predchádzať ateroskleróze a podporiť zdravie pečene. Pri výbere oleja dbajte na kvalitu a pôvod, aby ste získali všetky jeho benefity. Pamätajte, že olej by sa mal konzumovať za studena, aby ste z neho vyťažili maximum.
Zavedenie tejto jednoduchej rutiny do vášho jedálnička môže byť malým krokom, ktorý prinesie veľké zdravotné zlepšenia.
