Brnianske mäsiarstvo čelí vážnym problémom. Kontrolórky Štátnej veterinárnej správy (ŠVS) Českej republiky tam počas rutinnej inšpekcie odhalili alarmujúce porušenia hygienických predpisov a bezpečnosti potravín. Výsledok? Zadržaných bolo 235 kilogramov mäsa, z ktorého značná časť bola pokazená alebo pochádzala z neznámeho zdroja.
Podľa oficiálneho stanoviska ŠVS išlo o kombináciu bravčového a hydinového mäsa. Konkrétne 65 kilogramov vykazovalo známky znehodnotenia, ďalších 170 kilogramov mäsa nebolo možné identifikovať z hľadiska pôvodu či kvality.
Mäso v zlom stave a hygienické nedostatky
Najviac alarmujúcim bol stav mäsa uskladneného v chladiarenskom sklade. Časť produktov bola zdravotne závadná – mäso zapáchalo, malo neštandardnú farbu a zjavne nebolo skladované v súlade s predpismi. Kontrolórky neváhali a problematické mäso okamžite označili špeciálnou modrou farbou, aby sa predišlo jeho ďalšiemu použitiu.
„Prevádzkovateľ dostal nariadenie zlikvidovať zdravotne závadné mäso na vlastné náklady,“ uviedla Štátna veterinárna správa s tým, že voči majiteľovi mäsiarstva bolo okamžite začaté správne konanie.
Mäso neznámeho pôvodu aj nečistoty
Okrem pokazeného mäsa inšpektori odhalili aj ďalších 170 kilogramov hydinového a bravčového mäsa, pri ktorom chýbali povinné údaje o pôvode, dátume minimálnej trvanlivosti či dobe zmrazenia. „Niektoré balenia navyše vykazovali senzorické zmeny, ktoré sú typické pre nesprávne skladovanie, napríklad známky spálenia od mrazu,“ doplnila ŠVS.
Kontrola navyše ukázala, že priestory, kde sa mäso spracovávalo, nespĺňali základné hygienické štandardy. V chladiarenskom sklade aj mäsoporciarni sa nachádzali predmety, ktoré do potravinárskej prevádzky vôbec nepatria.
Hrozia pokuty až do výšky 2 miliónov eur
Za vážne porušenia potravinovej legislatívy a hygienických noriem hrozí majiteľovi mäsiarstva vysoká pokuta. Podľa českých zákonov môže v podobných prípadoch dosiahnuť až 50 miliónov českých korún, čo je v prepočte približne 2 milióny eur.
„Naším cieľom je ochrániť spotrebiteľov pred nebezpečnými potravinami a zabezpečiť, aby sa takéto prípady neopakovali,“ zdôrazňuje Štátna veterinárna správa.
Podobné kontroly sa podľa slov inšpektorov realizujú pravidelne. Verejnosť aj odborníci však upozorňujú, že ide len o špičku ľadovca a podobné prípady sa môžu vyskytnúť aj inde.
