Sú lacné a vôbec ich nekupujeme. Čistia črevá ako vysávač, pomáhajú chudnúť

Vyzerajú nenápadne a majú spoločné vlastnosti s ovsenými vločkami. Otruby môžu účinne pomôcť pri chudnutí a zlepšiť váš pocit, ale nesú so sebou aj množstvo ďalších zdravotných výhod, ktoré sa vám budú hodiť nielen pri diéte.

Otruby a ovsené vločky majú veľa spoločného. Otruby sú vonkajšou vrstvou obilia, z ktorej sa vyrábajú vločky, a vznikajú pri mletí obilnín, ako je pšenica, ovos, raž alebo špalda. Kedysi sa otruby považovali za odpad, dnes sú cenené pre svoje zdravotné vlastnosti. Obsahujú obrovské množstvo vlákniny, minerálnych látok a vitamínov, ktoré sú koncentrované práve v tejto vonkajšej časti zrna.

Prečo jesť otruby?

V obchode ľahko nájdete rôzne druhy otrúb. Najobľúbenejšie sú pšeničné, ovsené a ražné. Všetky obsahujú vlákninu, ale líšia sa zložením a vlastnosťami. Pšeničné otruby sú najbohatšie na vlákninu, takže sú ideálne pre tých, ktorí držia diétu. Ovsené otruby majú síce menej vlákniny, ale poskytujú cennú kyselinu linolovú. Na druhej strane, ražné otruby sú bohaté na draslík a horčík, ktoré prospievajú srdcu a pomáhajú regulovať krvný tlak.

V boji proti nadváhe zohráva vláknina kľúčovú úlohu. Odborníci na výživu odporúčajú výrobky bohaté na túto zložku a otruby, najmä pšeničné, sú jej skvelým zdrojom. Konzumácia vlákniny z otrúb spôsobuje, že pocit sýtosti trvá dlhšie, čo znižuje chuť na občerstvenie medzi jedlami.

Okrem toho majú otruby pozitívny vplyv na metabolizmus a prospievajú aj črevám, čo môže znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Podporujú rozvoj prospešnej črevnej mikroflóry a pomáhajú regulovať hladinu glukózy v krvi. Ak máte problém s vysokou hladinou cholesterolu, zaradenie otrúb do jedálnička môže byť veľmi prospešné.

Využitie otrúb v kuchyni. Ako jesť otruby?

Keď si zvyknete na chuť otrúb, uvidíte, že majú v kuchyni mnoho využití. Ich cenné vlastnosti sa nestrácajú ani pri varení či pečení. Môžete ich opražiť na panvici a pridať do šalátov alebo do šalátov, krémových polievok a dokonca ich použiť do sladkého pečiva, ako sú ovsené koláče alebo do chleba. Hodia sa aj do vegetariánskych paštét, zemiakových placiek a môžu sa použiť ako obloha na mäsové alebo zeleninové rezne. Výborne sa hodia aj na posypanie müsli.

Dôležité však je, že vláknina obsiahnutá v otrubách je látka, ktorá viaže značné množstvo vody, preto je dôležité zvýšiť príjem tekutín (aspoň 1,5-2 litre denne), ak do stravy zaradíte viac vlákniny, napríklad vo forme otrúb. Vláknina obsiahnutá v otrubách potrebuje na svoju činnosť vodné prostredie. V opačnom prípade môžu byť jej účinky kontraproduktívne v podobe zápchy. Koľko otrúb jesť denne? Ak sa otruby doteraz vo vašej strave nevyskytovali, začnite s malým množstvom v podobe 2 až 3 čajových lyžičiek denne, aby ste predišli bolestiam brucha.