Diskusia o tom, či je zdravšie variť na plyne alebo elektrine, nie je nová, no najnovšie vedecké poznatky prinášajú ďalšie argumenty v prospech elektrických a indukčných varných dosiek.
Výskumy totiž naznačujú, že pri používaní plynových sporákov môže dochádzať k uvoľňovaniu škodlivých látok, ktoré negatívne vplývajú na naše zdravie.
Slováci stále dôverujú plynu, no zvyšujúce sa ceny aj zdravie menia pohľad
Plynové sporáky, prípadne kombinované sporáky s plynovými horákmi, nájdeme v mnohých slovenských domácnostiach, najmä v bytoch s pripojením na zemný plyn. Mnohí ich vnímajú ako klasiku, ktorá „patrí do poriadnej kuchyne“ a spájajú si ich s presvedčením, že na plyne sa jedlo pripravuje rýchlejšie či chutnejšie.
Podobné názory pretrvávajú aj medzi profesionálnymi kuchármi, hoci moderné indukčné varné dosky sú dnes rovnako efektívne, rýchle a navyše bezpečnejšie.
Zároveň si však čoraz viac ľudí uvedomuje aj druhú stránku plynového varenia — zdravotné riziká spojené so spalovaním plynu v interiéri.
Toxíny z plynu nezostávajú len v kuchyni
Nedávne výskumy odborníkov zo Stanfordovej univerzity odhalili znepokojivé fakty. Pri varení na plynovom sporáku sa do ovzdušia domácnosti uvoľňuje viacero škodlivín vrátane benzénu, ktorý je považovaný za pravdepodobne karcinogénnu látku.
Vedci zistili, že benzén sa z kuchyne šíri do všetkých častí bytu alebo domu, vrátane spální či detských izieb. Miera znečistenia závisí od toho, ako často a ako intenzívne sa plynový sporák používa.
Čo všetko pri varení na plyne dýchame?
Okrem benzénu sa pri horení plynu uvoľňuje aj oxid uhoľnatý (známy ako tichý zabijak — čad), formaldehyd či oxidy dusíka. Všetky tieto látky môžu dráždiť dýchacie cesty, zhoršovať astmu alebo iné ochorenia pľúc, a pri dlhodobom vystavení zvyšujú zdravotné riziká.
Najväčším problémom je práve benzén, ktorý podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) nemá stanovenú bezpečnú hladinu výskytu v ovzduší — každé množstvo môže byť potenciálne nebezpečné.
Najviac sú pritom ohrozené deti, ktorých organizmus je citlivejší na toxické látky.
Elektrina ako zdravšia a modernejšia alternatíva
Riešením, ktoré odporúčajú odborníci, je prechod na elektrické alebo indukčné varné dosky. Tie neprodukujú žiadne splodiny, sú energeticky efektívne a čoraz dostupnejšie. Hoci mnohých stále odrádzajú vyššie náklady na elektrinu, z dlhodobého hľadiska ide o investíciu do zdravia celej domácnosti.
Ak však výmena sporáka momentálne nie je možná, aspoň základné opatrenia môžu znížiť zdravotné riziká. Kľúčové je pravidelné a dôkladné vetranie, využívanie kuchynských digestorov s odvodom mimo bytu a zabezpečenie dobrej cirkulácie vzduchu.
