Snáď v každej slovenskej kuchyni by sme našli aspoň jednu panvicu s nepriľnavým povrchom. Či už pripravujete nedeľné rezne alebo ranné lievance, teflón je vďaka minimálnej potrebe tuku neoceniteľným pomocníkom.
Mnohí domáci kuchári sa však dopúšťajú fatálnej chyby, kvôli ktorej sa z drahého riadu stáva nepoužiteľný kus kovu už po niekoľkých mesiacoch.
Prečo obľúbená panvica stráca svoje vlastnosti?
Možno to poznáte aj vy: nová panvica funguje bezchybne, no po čase sa jedlo začne pripaľovať a na dne sa objavujú nenápadné mapy či škrabance. Väčšina ľudí hľadá chybu v kvalite samotného produktu, no pravda je často skrytá v nesprávnej údržbe. Najväčším nepriateľom moderných povrchov totiž nie je vysoká teplota pri smažení, ale paradoxne naše pohodlie.
Hlavným vinníkom predčasného opotrebovania je umývačka riadu. Hoci mnohí výrobcovia na obaloch uvádzajú, že riad je vhodný do umývačky, realita v domácom prostredí býva odlišná. Agresívne čistiace tablety v kombinácii s horúcou vodou spôsobujú, že citlivá štruktúra teflónu postupne degraduje a krehne.
Tichý zabijak nepriľnavých povrchov
Detergenty používané v umývačkách sú navrhnuté tak, aby rozpustili aj tie najodolnejšie nečistoty. Pri teflónových panviciach však útočia priamo na ochrannú vrstvu. Prvých pár cyklov v spotrebiči síce nemusí zanechať viditeľné stopy, no časom povrch stráca svoju hladkosť. Výsledkom je, že jedlo sa začne prichytávať a spodná vrstva panvice sa môže začať olupovať.
Ak sa chcete vyhnúť zbytočnému vyhadzovaniu peňazí, mali by ste rozlišovať, ktoré materiály automatické umývanie zvládnu. Zatiaľ čo oceľové, titánové alebo smaltované panvice sú voči chémii odolnejšie, teflón a iné nepriľnavé vrstvy si vyžadujú výhradne manuálnu starostlivosť.
Ako predĺžiť životnosť riadu na maximum?
Správna starostlivosť pritom nezaberie viac ako pár minút. Stačí dodržiavať niekoľko zlatých pravidiel:
- Stop teplotným šokom: Nikdy nedávajte horúcu panvicu pod prúd studenej vody. Nechajte ju prirodzene vychladnúť na sporáku.
- Jemnosť na prvom mieste: Používajte výhradne mäkkú stranu špongie a klasický saponát na riad. Vyhnite sa drôtenkám a abrazívnym čistiacim pieskom.
- Trpezlivosť namiesto drhnutia: Ak na povrchu zostali pripečené zvyšky jedla, panvicu jednoducho namočte do teplej vody. Po chvíli nečistota povolí sama.
- Správne náradie: Kovové obracačky do teflónu nepatria. Investujte do kvalitného silikónového alebo dreveného náčinia, ktoré nemá ostré hrany.
