Každý rok sa na Slovensku vyhodia tony starého pečiva. Okrem finančnej straty to znamená aj plytvanie vodou a energiou, ktoré boli potrebné na jeho výrobu. Pritom väčšine z tohto chleba by sa dalo ešte zachrániť – stačí poznať niekoľko jednoduchých trikov, ktoré mu vrátia mäkkosť aj chuť.
Mikrovlnka ako rýchla záchrana
Ak sa vám chlieb stihol scvrknúť na tvrdý bochník, mikrovlnná rúra môže byť vaším najlepším priateľom. Stačí navlhčiť papierovú utierku, obaliť ňou krajce chleba a vložiť ich do mikrovlnky na približne 20 až 30 sekúnd.
Táto metóda síce nevráti pečivu dlhodobú sviežosť, ale na okamžitú konzumáciu je ideálna. Po vychladnutí však chlieb znovu rýchlo stvrdne, preto ho treba zjesť hneď po ohriatí.
V rúre získa chlieb chrumkavosť aj vôňu
Ak máte o niečo viac času, siahnite po klasickej rúre. Jemne navlhčite povrch chleba vodou a vložte ho do rúry predhriatej na 150 °C. Po 10 minútach bude pečivo opäť mäkké zvnútra a chrumkavé na povrchu – ako čerstvo upečené.
Odporúča sa po 5 minútach chlieb skontrolovať, aby ste ho nepripiekli. Tento spôsob je mimoriadne účinný, ak chcete zachovať autentickú chuť chleba bez mikrovlnného efektu.
Keď už sa zachrániť nedá: premeňte ho na nové jedlo
Aj z tvrdého chleba sa dá vyčarovať chutné jedlo. Klasikou je chlieb vo vajíčku, ktorý Slováci poznajú ako „francúzske toasty“. Stačí vajíčko, mlieko a štipka soli – a máte teplé, voňavé raňajky.
Ak máte radi sýtejšie jedlá, vyskúšajte chlebové fašírky. Staré pečivo rozmočte v mlieku, pridajte vajíčko, bylinky a korenie – a vytvarujte placky, ktoré môžete vypražiť alebo upiecť.
Taliani zasa nedajú dopustiť na šalát panzanella, kde sa k starému chlebu pridáva olivový olej, paradajky, cibuľa a bazalka. Výsledok? Svieže a ľahké jedlo, ktoré poteší aj počas horúcich dní.
