Pri nákupe mäsa v supermarkete sa spoliehame na zrak, dátum spotreby a obal. Často je však mäso zabalené v plaste, ktorý nám neumožňuje skontrolovať jeho vôňu – jeden z najspoľahlivejších ukazovateľov čerstvosti.
Práve preto sa odborníci zhodujú, že existuje jednoduchý trik, ktorý dokáže odhaliť, či je mäso stále vhodné na konzumáciu.
„Prstový test“ – rýchly spôsob, ako si overiť mäso
Ak chcete mať istotu, že sa nevrátite domov so starým kusom mäsa, môžete využiť tzv. prstový test. Postup je veľmi jednoduchý:
- jemne zatlačte prstom do mäsa,
- ak sa povrch rýchlo vráti do pôvodného tvaru, mäso je čerstvé,
- ak však ostane otlačok, ide o znak, že mäso stratilo pružnosť a radšej by ste ho nemali kupovať.
Farba je ďalším dôležitým signálom – čerstvé mäso má ružový až červený odtieň. Sivastá alebo bledá farba naopak naznačuje, že potravina už nie je v ideálnom stave.
Ryby prezradia oči a žiabre
Pri rybách sú pravidlá odhalenia čerstvosti trochu iné. Najväčším varovným signálom je nepríjemný zápach. Ak však chcete mať úplnú istotu, pozrite sa aj na ďalšie znaky:
- oči by mali byť jasné, vypuklé a lesklé,
- zakalené alebo zahmlené oči sú dôkazom, že ryba už nie je čerstvá,
- žiabre čerstvej ryby sú červené alebo ružové, zatiaľ čo sivé či zažltnuté upozorňujú na pokazený kus.
Tieto jednoduché detaily vám môžu ušetriť nielen peniaze, ale aj nepríjemné zdravotné problémy spojené s konzumáciou skazených potravín.
