Instantná káva sa teší popularite už dlhé roky a jej priaznivcov priťahuje nielen priaznivá cena, ale aj pohodlie pri príprave a príjemná chuť. Je obľúbená najmä medzi tými, ktorí nie sú fanúšikmi silnej, tradične varenej kávy, no stále si chcú vychutnať kávovú arómu a pocit povzbudenia. Pri výbere instantnej kávy je však dôležité venovať pozornosť jej kvalite a vyhnúť sa produktom, ktoré obsahujú množstvo umelých prísad, ako sú arómy, farbivá alebo zahusťovadlá. V tomto článku si povieme, ako spoznať kvalitnú instantnú kávu a na čo sa zamerať pri jej nákupe.
Aký je rozdiel medzi kvalitnou a menej kvalitnou instantnou kávou?
Na trhu nájdeme širokú škálu instantných káv, no nie každá z nich je rovnakej kvality. Mnoho výrobcov, aby znížili náklady, používa zrna nižšej kvality a pridáva umelé látky, ktoré zlepšujú chuť, vzhľad a trvanlivosť produktu. Tieto kávy často obsahujú množstvo stabilizátorov, farbív a stužených rastlinných tukov, ktoré môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie.
Liofilizácia – proces zaručujúci vyššiu kvalitu
Liofilizovaná instantná káva je považovaná za jednu z lepších možností na trhu. Proces liofilizácie spočíva v sušení kávy mrazom, čo umožňuje zachovať arómu a chuť kávy na vyššej úrovni. Čo je dôležité, tento typ kávy je menej škodlivý pre obehový systém, má nižší obsah kofeínu a znižuje riziko cukrovky. V porovnaní s granulovanou alebo práškovou kávou vyniká liofilizovaná káva bohatšou arómou a plnšou chuťou.
Čítajte etikety a vyhnite sa zbytočným prísadám
Jedným z najdôležitejších krokov pri výbere instantnej kávy je dôkladné čítanie etikiet. Čím jednoduchšie zloženie, tým lepšie. Prírodné zložky by mali dominovať, zatiaľ čo zoznam prísad, ako sú farbivá, stabilizátory či arómy, by mal byť čo najkratší. Najlepšie instantné kávy môžu obsahovať až 100 % čistej kávy, zatiaľ čo produkty nižšej kvality môžu obsahovať len niekoľko percent kávy. Treba sa vyhnúť aj produktom typu „3 v 1“ a „2 v 1“, ktoré okrem kávy obsahujú množstvo cukru, smotany a iných umelých prísad.
Na čo si ešte dávať pozor?
Pri instantnej káve by sme sa mali zamerať aj na jej zdravotné aspekty. Jednou z často diskutovaných tém je obsah niklu v káve. Nadbytok niklu môže spôsobovať alergie a poškodzovať sliznice. Hoci aj prírodná káva obsahuje nikel, v instantnej káve môže byť jeho koncentrácia vyššia.
Ďalším problémom je ochratoxín – toxín produkovaný plesňami, ktorý sa môže nachádzať v káve, najmä v instantnej. O tejto téme hovoril aj výživový odborník Dr. Bartek Kulczyński, ktorý vo svojom videu na YouTube zdôraznil, že ochratoxín sa môže v káve vyskytovať, no jeho množstvo je prísne kontrolované normami Európskej únie. Výskumy ukázali, že v žiadnej z testovaných vzoriek kávy nebol prekročený povolený limit.
V skratke
Pri výbere instantnej kávy je dôležité sledovať jej zloženie a spôsob výroby. Najlepšou voľbou je liofilizovaná káva, ktorá vďaka špeciálnemu procesu sušenia zachováva lepšiu arómu a chuť a je šetrnejšia k zdraviu. Vyhnime sa produktom plným umelých prísad a kávam typu „3 v 1“, ktoré obsahujú zbytočné látky. Zároveň si treba pamätať, že instantná káva, rovnako ako prírodná, obsahuje určité množstvo niklu, no jeho hladina nepresahuje bezpečné normy.
