Odstraňovanie bielych blán a šliach z mäsa patrí medzi najnepríjemnejšie úlohy pri varení. Je to zdĺhavé, náročné a často si to vyžaduje veľa trpezlivosti. Slovenská foodblogerka Janka Ševčíková však prišla s jednoduchým trikom, ako si túto neobľúbenú činnosť výrazne uľahčiť – a stačí vám na to obyčajná vidlička.
Prečo treba mäso dôkladne očistiť?
Ak pripravujete kuracie alebo bravčové mäso, určite viete, že obsahuje tenké blany a šľachy. Tie je potrebné pred varením odstrániť, inak sa pri tepelnej úprave stiahnu, čo spôsobí, že mäso bude tvrdé a nepríjemne vláknité.
Hoci sa to môže zdať ako detail, v skutočnosti má dôkladná očista zásadný vplyv na kvalitu jedla. A práve tu prichádza na scénu jednoduchá pomôcka, ktorú máte určite doma – vidlička.
Jednoduchý trik z dielne foodblogerky Janky Ševčíkovej
Janka Ševčíková sa na svojom profile delí o recepty na tradičné aj moderné jedlá a často pridáva aj praktické tipy, ako si zjednodušiť prácu v kuchyni. Jedným z nich je aj šikovný spôsob, ako bez námahy odstrániť šľachy z mäsa – pomocou vidličky a papierovej utierky.
Ako na to krok za krokom:
Nachystajte si vidličku a papierovú kuchynskú utierku.
Vidličku zapichnite do mäsa v mieste, kde vidíte šľachu alebo vlákninu.
Druhou rukou, cez utierku, uchopte koniec šľachy.
Držte vidličku pevne a pomaly ťahajte šľachu smerom von.
Tento trik funguje najlepšie pri kuracích prsiach alebo bravčovej panenke, kde sú šľachy dobre viditeľné a dajú sa uchopiť.
Malá zmena, veľký rozdiel pri varení
Aj taká drobnosť, ako správne očistené mäso, dokáže výrazne ovplyvniť výsledok vášho jedla. Mäso je jemnejšie, lepšie sa s ním pracuje a hlavne – výsledok bude chutnejší. Tento jednoduchý trik zvládne každý a po prvom vyskúšaní si ho určite osvojíte.
Ak často pripravujete jedlá z kuraciny alebo bravčového mäsa, určite sa oplatí zaradiť túto vychytávku medzi svoje kuchynské rutiny.
