Všimli ste si, že keď rozkrojíte paradajku, sú v nej dlhé, skrútené biele vlákna? Na prvý pohľad môžu vyzerať ako červíky, ale po chvíli zistíte, že to nie sú nič iné ako klíčky. Mnohí ľudia sú však presvedčení, že ich prítomnosť je výsledkom genetickej modifikácie ovocia. Je naozaj dôvod na obavy?
Sú naklíčené paradajky vhodné na konzumáciu? V prípade naklíčených zemiakov je vec jednoduchá – klíčky obsahujú solanín, a preto by sa nemali konzumovať (samotné hľuzy sú však vhodné na konzumáciu). To isté platí aj pre naklíčený cesnak – klíčky nie sú vhodné na konzumáciu, ale strúčik áno – a aj ten je hodnotnejší. Ako je to teda s paradajkami?
Prečo paradajka v strede klíči?
Je mýtus, že klíčky, ktoré sa objavujú vo vnútri paradajok, sú výsledkom genetickej modifikácie tejto zeleniny. Ako vysvetľuje doktorka Marta Czaplicka z Katedry záhradníctva na Fakulte prírodných vied a technológií vo Vroclave, ktorú cituje portál upwr.edu.pl, klíčky viditeľné po rozkrojení paradajky znamenajú, že plod je veľmi zrelý.
Najčastejšie sa tento jav vyskytuje, keď sa paradajky neskladujú vo vhodných podmienkach. Mali by sa skladovať voľne, mimo chladničky, ale pri nie príliš vysokej teplote. Ak však paradajky skladujete v plastovom vrecku a navyše na teplom mieste, vo vnútri sa vytvoria ideálne podmienky na stimuláciu klíčenia.
Klíčenie paradajok. Môžete jesť paradajky, ktoré klíčia?
Doktorka Marta Czaplicka dodáva, že je pre nás úplne bezpečné jesť klíčiace paradajky. Mali by sme si však dávať pozor na ďalšie znepokojujúce zmeny, ktoré sa môžu v zelenine vyskytnúť.
„Nemám obavy zo zeleniny zvláštneho tvaru alebo z tej, ktorá je veľmi zrelá. Pozornosť však venujem tým, ktoré sú nahnité, zhnité a s príznakmi plesňových ochorení. Mycélium je často na miestach, kde ho ešte nie je vidieť. Takúto zeleninu treba bezpodmienečne vyhodiť,“ vysvetlil odborník.
