Kúsok oleja pridaný do zeleniny umožňuje lepšie vstrebávanie vitamínov, ktoré sa v nej skrývajú. Je to produkt, po ktorom siahame takmer každý deň. Či už na ňom vyprážame, alebo si možno plánujeme pripraviť jedlo z rúry. Objemné otvory a veľké diery nám sťažujú kontrolu nad množstvom naliateho tuku. Tento problém sa dá rýchlo odstrániť jednoduchým trikom, ktorý si ani nevyžaduje špeciálnu prípravu. Všetko, čo potrebujete, je fľaša rastlinného oleja. Znie to záhadne? Vysvetlíme vám fenomén riešenia.
Koľko môžete vyprážať na jednom tuku?
Chrumkavé rezne, zelenina opečená na panvici, ale aj jemné palacinky, v ktorých sa práve skrýva chutná náplň. Mnohé obľúbené recepty by nebolo možné pripraviť bez časti horúceho tuku použitého na vyprážanie. Často sa stáva, že veľká časť zostane na panvici. Je možné olej po vyprážaní znovu použiť? Skúsení kuchári zdôrazňujú, že rastlinný olej možno v kuchyni použiť viackrát. Je však potrebné dodržiavať určité pravidlá.
Aké faktory ovplyvňujú, či budeme môcť opätovne použiť rastlinný tuk, ktorý bol predtým naliaty? Hlavnou otázkou je neprekročiť bod zadymenia, t. j. bod, pri ktorom dosiahne takú vysokú teplotu, že sa začne páliť. Ak takúto situáciu privedieme, v rastlinnom oleji sa začnú vytvárať zdraviu škodlivé látky. Smaženie pri nízkej a bezpečnej teplote ho urobí vhodným na použitie v iný deň. Odborníci navyše upozorňujú, že pri každom použití oleja sa znižuje jeho celková kvalita a znižuje sa jeho pôvodný bod zadymenia.
Užitočná funkcia zátky na olej
Používanie rastlinného oleja nie je zložitá činnosť. Stačí odskrutkovať uzáver, odtrhnúť poistku a vyhodiť ho do koša. Teraz už len zostáva naliať časť výrobku do hrnca alebo panvice a pustiť sa do varenia. Ukazuje sa, že aj pri takejto jednoduchej úlohe je možné nevedomky urobiť chybu, ktorá vás môže vyjsť draho.
Napriek tomu málokto vie, že zátka na olej má jednu tajnú funkciu. Pri každodennom používaní nielen šetrí peniaze, ale aj zabraňuje plytvaniu produktmi. Ako nájsť a šikovne použiť továrenskú zátku na fľaši s rastlinným olejom? Tajomstvo spočíva v nepodstatnom kolíku, ktorý zakrýva výlevku fľaše.
Ako ušetriť peniaze a olej pri varení?
Keď sa nabudúce pustíme do otvárania oleja, pri strhávaní kolíka sa na chvíľu zastavme. Keď ho už máte v ruke, otočte plastový kus hore dnom. Keď ho máte v ruke, otočte plastový kúsok hore dnom a položte ho späť na otvor fľaše. Bez väčšej námahy budeme mať praktický dávkovač, ktorý nám umožní lepšie odhadnúť množstvo oleja naliateho do panvice. Pri prvom použití si možno nevšimnete veľký rozdiel, ale z dlhodobého hľadiska vám fľaša s tukom vydrží oveľa dlhšie.
