Rastúce ceny energií nás nútia prehodnocovať spotrebu takmer každého domáceho spotrebiča. Zatiaľ čo pri práčke či rýchlovarnej kanvici si už dávame pozor, jeden z najväčších „žrútov“ elektriny nám často uniká.
Reč je o elektrickej rúre. Prekvapivo, najväčší finančný únik nespôsobuje spotrebič samotný, ale naše zastarané návyky, ktoré sme si osvojili ešte od našich starých mám.
Prežitok, ktorý vás stojí eurá navyše
Celé desaťročia bolo predhrievanie rúry nepísaným zákonom každej kuchyne. Dôvod bol prostý: staršie plynové aj elektrické modely hriali nerovnomerne. Ak ste jedlo vložili do „vlažnej“ rúry, riskovali ste pripálené okraje a nedopečený stred.
Dnes je však situácia úplne iná. Moderné spotrebiče vybavené výkonnou teplovzdušnou ventiláciou a presnými termostatmi distribuujú teplo takmer okamžite a rovnomerne. Ako trefne poznamenáva portál Le Journal des Seniors:
„V súčasnosti je predhrievanie rúry skôr otázkou psychológie než reálnej potreby.“
Zbytočné čakanie na dosiahnutie cieľovej teploty v prázdnej rúre tak predstavuje čistú stratu energie, ktorú pocítite najmä počas pravidelného varenia.
Kedy rúru (ne)predhrievať?
Samozrejme, nie každé jedlo znesie štart „za studena“. Ak sa chystáte piecť jemné suflé, domáce pečivo, chlieb alebo kysnuté koláče, vysoká štartovacia teplota je pre správny objem a textúru nevyhnutná.
Pri väčšine bežných pokrmov je však situácia opačná. Pomalý nábeh teploty môže paradoxne pomôcť chutiam lepšie sa prepojiť. Skvelým príkladom sú veľké kusy mäsa. Ak ich vložíte do studenej rúry, tuk sa začne rozpúšťať postupne, čím sa mäso prirodzene prelieva zvnútra.
Le Journal des Seniors v tejto súvislosti varuje:
„Náhle ścięcie włókien w wysokiej temperaturze sprawia, że mięso traci soki i staje się suche.“ (Náhly šok z vysokej teploty spôsobí stiahnutie vlákien, kvôli čomu mäso stráca šťavu a zostáva suché.)
Tip pre dokonalé kura a nižší účet
Ak nabudúce budete pripravovať pečené kura, skúste zmeniť postup. Vložte ho do studenej rúry, nastavte teplotu na 180 až 200 °C a predĺžte celkový čas prípravy o 10 až 15 minút. Výsledkom budete nadšení: koža bude vďaka postupnému vyškvareniu tuku chrumkavejšia a vnútro zostane mimoriadne šťavnaté. Navyše ušetríte energiu, ktorú by rúra spálila naprázdno počas štvrťhodinového predhrievania.
