Šúpanie paradajok nie je len estetická záležitosť. V omáčkach, kečupoch či domácich pretlakoch môže šupka kaziť výslednú konzistenciu. Ak sa vám nechce variť vodu, ukážeme vám 5 jednoduchých spôsobov, ako paradajky ošúpať rýchlo a efektívne – aj bez hrnca a sporáka.
Kedy sa paradajky oplatí ošúpať?
Zatiaľ čo väčšina ľudí konzumuje paradajky aj so šupkou, existujú situácie, keď je jej odstránenie skutočne na mieste. Najmä pri varení paradajkovej omáčky, domáceho kečupu, leča či pretlaku môže šupka pôsobiť rušivo – zanecháva kúsky, ktoré narúšajú hladkú konzistenciu. Navyše, pri paradajkách z obchodov môže byť šupka nositeľom zvyškov pesticídov či voskov, ktoré sa ťažko zmývajú.
Ak nechcete strácať čas tradičným blanšírovaním vo vriacej vode, vyskúšajte niektorý z týchto jednoduchých a overených postupov.
1. Mikrovlnná rúra: Najrýchlejší spôsob, ako sa zbaviť šupky
Ak máte mikrovlnku, máte vyhraté. Paradajky najprv na spodnej strane (oproti stopke) narežte do kríža. Vložte ich do nádoby vhodnej do mikrovlnky a zapnite ju na maximálny výkon na približne 30 sekúnd. Po krátkom schladení šupku ľahko stiahnete rukou alebo nožíkom – oddeľuje sa sama.
✅ Vhodné na: rýchle varenie, omáčky, pyré
❌ Nevhodné na: čerstvú konzumáciu
2. Mraznička: Praktické riešenie pre väčšie množstvo
Plánujete zavárať, robiť pretlak alebo domáci kečup? Využite mráz. Paradajkám odstráňte stopku, narežte ich do tvaru písmena „X“ a vložte do plastovej nádoby vhodnej do mrazničky. Po niekoľkých hodinách mrazenia ich vyberte, nechajte mierne rozmraziť a šupka pôjde dolu sama.
✅ Ideálne na: hromadné spracovanie, zaváranie, omáčky
❌ Nevhodné na: šaláty, obložené chlebíky
3. Rúra: Alternatíva k blanšírovaniu
Predhrejte rúru na 220 °C (alebo použite grilovací program). Paradajky narežte do kríža a pečte 5–8 minút, kým šupka nezačne praskať. Potom ich nechajte mierne vychladnúť a ošúpte.
✅ Výhoda: naraz môžete spracovať viac paradajok bez neporiadku v kuchyni
❌ Pozor na príliš dlhé pečenie – paradajky môžu začať púšťať šťavu
4. Plynový sporák: Trik našich starých mám
Máte doma plynový sporák? Potom vyskúšajte tradičný spôsob – paradajku napichnite na vidličku alebo podržte kuchynskými kliešťami a opáľte ju nad plameňom, kým šupka nezačne praskať. Po vychladnutí sa dá jednoducho stiahnuť.
⚠️ Dôležité: Dávajte pozor, aby paradajka nespadla do horáka. Po skončení varenia skontrolujte čistotu a funkčnosť plynového horáka.
5. Klasika s vriacou vodou – ale inak
Hoci sme sa zamerali na alternatívy, nedá sa nespomenúť klasické blanšírovanie – paradajky zalejete vriacou vodou na cca 1 minútu, následne ich rýchlo schladíte v studenej vode a šupku ľahko stiahnete. Tento spôsob síce funguje spoľahlivo, ale môže byť zdĺhavejší a menej praktický pri malom množstve.
