Jeseň je obdobím bohatej úrody, no zároveň aj skúškou pre domácu špajzu. Vlašské orechy patria medzi najcennejšie plody, ktoré si vieme odložiť na celú zimu.
Pri nesprávnom skladovaní však môžu zatuchnúť, zosmradnúť alebo napadnúť ich pleseň. Pritom existuje jednoduchý spôsob, vďaka ktorému si udržia svoju typickú chuť aj niekoľko sezón.
Prečo sú vlašské orechy také cenné
Vlašské orechy sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. Obsahujú veľa bielkovín, vlákniny a zdravých nenasýtených mastných kyselín, ktoré prospievajú srdcu aj mozgu. Sú bohaté na horčík, fosfor, draslík, vitamín E aj kyselinu listovú. Ak sa správne skladujú, môžu byť zdravou súčasťou jedálnička po celý rok.
Ako skladovať vlašské orechy v škrupine
Najdlhšie vydržia orechy, ktoré sú dôkladne vysušené a ponechané v škrupine. Postup je jednoduchý:
- uložte ich voľne (nie natlačené) do koša alebo debničky,
- skladujte ich na chladnom, suchom a tmavom mieste,
- ideálne tam, kde môže vzduch prirodzene cirkulovať.
Takéto prostredie zabráni vzniku vlhkosti a plesní, vďaka čomu zostanú orechy pevné, chrumkavé a voňavé.
Menej známy, ale účinný trik: vlašské orechy môžete aj zmraziť
Mnohí o tom netušia, no lúpané orechy sa dajú výborne uchovať v mrazničke. Postup:
- odstráňte škrupinu aj vnútorné hnedé blany,
- orechy nasypte do uzatvárateľných vrecúšok alebo dóz,
- vložte do mrazničky.
V mraze si udržia chuť aj nutričné hodnoty 2 až 3 roky, bez toho, aby zhorkli alebo stratili arómu.
Ako orechy využiť v kuchyni
Vlašské orechy sa dajú jesť priamo, no skvelo doplnia aj množstvo jedál:
- domáce koláče, bábovky či raw dezerty,
- zeleninové aj ovocné šaláty,
- syrové misy a nátierky,
- krémové omáčky,
- cestoviny – stačí ich jemne nasekať a posypať jedlo.
Ich výrazná chuť dokáže jedlo krásne zvýrazniť aj bez ďalších surovín.
