S príchodom jesene a zimy sa mnohí spoliehame na prírodnú podporu imunity. Med je prvou voľbou pri nachladnutí či bolestiach hrdla – no práve on patrí medzi najčastejšie falšované potraviny na trhu. Regály obchodov zapĺňajú produkty, ktoré síce vyzerajú ako med, no s autentickým včelím zázrakom majú často pramálo spoločné.
Čo odlišuje pravý med od sladkej napodobeniny?
Falošné medy môžu obsahovať lacné cukrové sirupy, umelé arómy alebo farbivá. Tieto prísady síce dodajú vzhľad a sladkú chuť, no zdraviu prospešné látky v nich nehľadajte.
Skutočný, surový med prechádza iba minimálnou úpravou. Vďaka tomu si zachováva:
- peľ a propolis,
- prirodzené enzýmy,
- materskú kašičku a mikroživiny.
Práve tieto zložky sú dôležité pre jeho antibakteriálne a protizápalové účinky.
Komerčný med: pekný na pohľad, slabý na účinky
V obchodoch prevláda med, ktorý je:
- pasterizovaný pri vysokých teplotách,
- filtrovaný s odstránením peľu,
- dlho číry a tekutý.
Aj keď si takýto med zachová atraktívny vzhľad a dlhú trvanlivosť, prichádza o väčšinu prirodzených vlastností a zdravotných benefitov. Výsledkom je produkt, ktorý sa síce volá „med“, no je skôr sladidlo než liečivý poklad.
Ako jednoducho odhaliť falšovaný med? Toto si vyskúšajte doma
1. Test vo vode
Lyžičku medu vložte do pohára vody. Pravý med klesá ku dnu bez rýchleho rozpúšťania.
2. Test na prste
Kvapnite trošku medu na prst. Ak drží tvar a nesteká, ide o dobrý signál.
3. Test kryštalizácie
Ak med ani po mesiacoch nekryštalizuje, je možné, že bol upravený alebo obsahuje pridané cukry.
4. Zápalkový test
Ponorte špičku zápalky do medu a skúste ju zapáliť. Ak horí, med neobsahuje nadbytočnú vodu. Nezapálenie môže znamenať zriedený produkt.
