Avokádo si v posledných rokoch získalo pevné miesto v moderných jedálničkoch – objavuje sa v sendvičoch, šalátoch, nátierkach či guacamole. Mnohí si ho cenia ako „superpotravinu“ vďaka vysokému obsahu zdravých tukov, vlákniny, vitamínov a minerálov. No hoci ide o mimoriadne výživný plod, môže sa zmeniť na zdravotné riziko – stačí jedna drobná nepozornosť, ktorú robí väčšina ľudí.
Zdravotné benefity avokáda sú nepopierateľné
Avokádo obsahuje kyselinu olejovú, ktorá podporuje činnosť srdca, znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a pomáha udržiavať normálny krvný tlak. Vysoký obsah draslíka, vitamínu E a antioxidantov – najmä luteínu a zeaxantínu – zas prospieva mozgu, zrakovému aparátu a pokožke. Okrem toho je avokádo sýte, podporuje trávenie a môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
No aby sme si tieto výhody naplno užili, je nevyhnutné ovocie správne pripraviť – a práve tu mnohí robia chybu, ktorá ich môže stáť zdravie.
Neumytá šupka = neviditeľné riziko
Hoci šupka avokáda pôsobí čisto, v skutočnosti môže byť kontaminovaná baktériami, pesticídmi, zvyškami pôdy či inými nečistotami. Ak ovocie pred rozkrojením neumyjeme, pri prerezaní sa tieto škodliviny ľahko prenesú z povrchu noža priamo do dužiny – teda tam, čo nakoniec zjeme.
Americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v rámci svojho výskumu zistil, že na povrchu avokád sa často nachádzajú patogénne baktérie ako Listeria monocytogenes či Salmonella. Obe môžu spôsobiť vážne otravy jedlom, najmä u rizikových skupín – detí, tehotných žien, seniorov a ľudí s oslabenou imunitou.
Ako správne umývať avokádo?
Dobrou správou je, že ochrana pred týmito rizikami je veľmi jednoduchá. Stačí si osvojiť rýchly, no účinný spôsob čistenia avokáda:
- Opláchnite ovocie pod tečúcou vodou, ideálne teplou.
- Pomocou kefky alebo čistej hubky pretrite šupku – aj keď ju nebudete jesť, kontakt s dužinou môže byť rizikový.
- Môžete použiť aj vodu so sódou bikarbónou alebo pár kvapiek jablčného octu na dôkladnejšie čistenie.
- Nakoniec osušte avokádo papierovou utierkou a až potom ho rozkrojte.
Celý proces nezaberie viac než minútu, no výrazne zníži riziko kontaminácie. Zdravé stravovanie začína už pri príprave surovín.
