Ak chcete rezňom, rybe či zelenine dodať dokonalý obal, siahnite po panko strúhanke. Pochádza z Japonska a na rozdiel od bežnej strúhanky je nadýchanejšia, ľahšia a pri vyprážaní nepije toľko oleja. Výsledkom je zlatistá kôrka, ktorá je chrumkavá, menej kalorická a nezaťažuje žalúdok.
Panko si môžete kúpiť v obchode, no jej domáca príprava je jednoduchá, rýchla a navyše zdravšia – bez konzervantov a zbytočných prísad.
Prečo sa oplatí pripraviť panko doma?
Kupovaná strúhanka z obchodov často obsahuje prídavné látky a stabilizátory, ktoré do zdravej kuchyne nepatria.
Keď si panko pripravíte sami, máte istotu, že viete, čo jete vy aj vaša rodina. Navyše, zvládnete to za pár minút a v uzavretej nádobe vám vydrží niekoľko týždňov.
Ako pripraviť panko krok za krokom
Na domácu panko strúhanku vám stačí biele pečivo – najlepšie žemle alebo rožky. Postup je jednoduchý:
- Odkrojte kôrky a využite ich napríklad na prípravu krutónov do polievky.
- Dužinu nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte do mixéra (môžete pridať trochu zemiakovej múky) a rozmixujte na hrubšie omrvinky.
- Rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušte v rúre pri 150 °C približne 20 minút. Dôležité je, aby strúhanka zostala svetlá a nezhnedla.
- Nechajte úplne vychladnúť, aby si zachovala chrumkavosť.
- Uschovajte do sklenenej nádoby alebo dózy a skladujte v suchu a chlade.
Takto pripravená panko strúhanka bude vždy po ruke, keď budete chcieť rýchlo vykúzliť ľahký a chrumkavý obal na vyprážané či zapekané jedlá.
