V moderných kuchyniach sa neustále rieši otázka výberu správnych dosiek na krájanie. Kedysi boli drevené dosky jedinou možnosťou, ako ochrániť kuchynskú pracovnú plochu pred poškodením. Dnes však máme na výber množstvo materiálov – od plastu až po sklo – čo prináša nové výhody aj nevýhody.
Prečo niektorí ľudia dávajú prednosť iným materiálom?
Jednou z najčastejších námietok voči dreveným doskám je ich veľkosť a vyššia cena. Napriek tomu sú drevené dosky obľúbené pre svoj estetický vzhľad, schopnosť zachovať ostrosť nožov a dlhú životnosť. Na druhej strane, drevo má tendenciu absorbovať tekutiny z krájaných potravín, čo môže spôsobovať problémy s hygienou.
Drevené dosky taktiež nie sú vhodné na umývanie v umývačke riadu a dlhé namáčanie môže viesť k ich poškodeniu. Časom sa tak môže stať, že vaša doska nebude taká hygienická, ako by ste si priali. Pre lepšiu ochranu dreva sa odporúča pravidelné natieranie olejom, čo môže znížiť jeho nasiakavosť a predĺžiť životnosť.
Alternatívy z plastu a skla
Plastové dosky sú často cenovo dostupné, ľahké a jednoduché na údržbu. Ich veľkou výhodou je možnosť ich umývať v umývačke riadu. Avšak plastové dosky časom získavajú ryhy, ktoré môžu byť živnou pôdou pre baktérie, aj napriek pravidelnému umývaniu.
Sklenené dosky na krájanie sú zaujímavou voľbou z estetického hľadiska, avšak ich praktickosť je otázna. Pri krájaní na sklenenej doske vzniká hluk, ktorý môže byť nepríjemný. Okrem toho, hoci sú odolné voči poškodeniu nožmi, čepele vašich nožov sa pri ich používaní rýchlo opotrebujú.
Ktorú dosku si vybrať?
Každý materiál má svoje pre a proti. Drevené dosky sú ideálne na krájanie chleba, zeleniny či syrov, pričom by ste sa mali vyhýbať krájaniu mäsa a rýb, kde je vhodnejší plast alebo bambus. Sklenené dosky môžu byť krásnym dizajnovým doplnkom, no ich praktické využitie v kuchyni je obmedzené.
Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek materiál, dôležité je vyberať s ohľadom na svoje potreby a preferencie, pričom netreba zabúdať na pravidelnú údržbu, ktorá predĺži životnosť vašej dosky na krájanie.
Redakcia Plénum.sk
