Med je v našich domácnostiach obľúbeným prírodným sladidlom, ale nie vždy je ľahké rozlíšiť medzi pravým a umelým medom. Pravý med, často nazývaný surový alebo prírodný, je produkt získaný priamo z úľa bez akéhokoľvek spracovania či filtrácie. Tento med si zachováva všetky prírodné zložky, ako sú vosk, peľ, propolis a enzýmy, čo prispieva k jeho výživnej hodnote a autentickej chuti.
Na druhej strane, umelý med je výrobok, ktorý bol upravený a môže obsahovať rôzne prísady, ako arómy, plnidlá, farbivá a cukor. V extrémnych prípadoch, niektoré produkty, ktoré sa predávajú ako med, neobsahujú žiadne stopy včelieho medu. Namiesto toho ide o zmes glukózových sirupov, trstinového alebo repného cukru, či invertného cukru.
Ako odhaliť falošný med v obchode?
Vplyvom rôznych faktorov, ako sú choroby včiel a nedostatok medu na trhu, sa rozšírila produkcia lacnejších náhrad medu. To znamená, že mnoho spotrebiteľov môže nevedomky zakúpiť produkt, ktorý síce vyzerá ako med, no jeho kvalita je oveľa nižšia. Typické znaky umelého medu, ktoré možno spozorovať už pri pohľade na fľašu, zahŕňajú:
- Hladkú konzistenciu bez charakteristických hrudiek.
- Stále tekutú konzistenciu aj pri nízkych teplotách.
- Nedostatok kryštalizácie.
- Chýbajúci biely povlak na povrchu.
Ako otestovať pravosť medu doma?
Ak si nie ste istí, či ste si zakúpili pravý alebo umelý med, tu sú štyri jednoduché metódy, ako to zistiť:
- Test vody: Do pohára vody pridajte lyžičku medu. Pravý med by mal klesnúť na dno pohára bez toho, aby sa okamžite rozpustil. Umelý med sa naopak začne ihneď miešať s vodou.
- Test palcom: Položte si kvapku medu na prst. Ak si med zachová svoju formu a nerozleje sa, ide o pravý med. Ak sa roztiahne a stratí konzistenciu, pravdepodobne ide o falošný výrobok.
- Kryštalizácia: Skutočný med časom kryštalizuje, zatiaľ čo umelý med zostáva tekutý dlhšie.
- Test plameňom: Ponorte zápalku do medu a skúste ju zapáliť. Pravý med neobsahuje vlhkosť, a preto sa zápalka po ponorení do medu ľahko zapáli. Umelý med však zadržiava vlhkosť, čo bráni zápalke vznietiť sa.
S týmito jednoduchými testami môžete ľahko rozpoznať kvalitu medu a uistiť sa, že konzumujete pravý, prírodný produkt.
