V zime radi siahneme po citrusoch, ako sú citróny, mandarínky, pomaranče či grapefruity. Sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov. Často sa však stáva, že tieto plody rýchlo strácajú čerstvosť a začínajú sa kaziť. Aby ste tomu predišli, oplatí sa dodržať niekoľko dôležitých zásad už pri kúpe a následnom skladovaní.
Výber ideálnych citrusov
Prvým krokom k dlhšiemu skladovaniu citrusov je ich správny výber. Pri kúpe ovocia si všímajte jeho vzhľad. Plody by mali mať jednotnú, intenzívnu farbu, čo naznačuje ich zrelosť. Vyhnite sa citrusom s fľakmi, známkami plesne či poškodením šupky, pretože sa môžu rýchlejšie pokaziť. Lepšie je vybrať si odrody s hrubšou šupkou, ktorá lepšie chráni dužinu pred mikroorganizmami. Ovocie by nemalo byť príliš mäkké a jeho vôňa by mala byť intenzívna, čo svedčí o dobrých podmienkach prepravy.
Najlepšie je vyberať stredne veľké citrusy, pretože sú zvyčajne najchutnejšie a najľahšie skladovateľné.
Ako skladovať citrusy, aby si zachovali čerstvosť?
Ak chcete, aby citrusy vydržali dlhšie čerstvé, kľúčové je ich správne skladovanie. Pri izbovej teplote môžu vydržať až dva týždne, no najlepším miestom na skladovanie je chladnička, kde je teplota od 3 do 8°C. Zaujímavým spôsobom na predĺženie čerstvosti je striedavé skladovanie – najprv ich nechajte jeden deň v chladničke, potom pár hodín pri izbovej teplote a následne ich znova vráťte do chladničky.
Vyhnite sa skladovaniu citrusov na priamom slnečnom svetle, pretože to urýchľuje ich kazenie. Lepším miestom je špajza alebo pivnica, kde nemá svetlo prístup a vlhkosť vzduchu je približne 60 %. Ak sa na ovocí objavia kvapky vody, je dobré ich okamžite utrieť, aby plody zostali suché.
Ako zabrániť rýchlemu kazeniu citrusov?
Aby citrusy vydržali čerstvé ešte dlhšie, oplatí sa ich skladovať v papierových vreckách, po maximálne troch alebo štyroch kusoch. To obmedzí riziko šírenia plesne, ak by sa objavila na jednom z plodov. Ešte lepším riešením je zabaliť každý plod do papiera, čo ich navyše chráni pred poškodením a plesňou.
Pamätajte tiež, aby ste citrusy neskladovali v blízkosti iného ovocia, ako sú jablká či banány, ktoré produkujú látky urýchľujúce hnilobné procesy. Dôležité je aj pravidelné kontrolovanie stavu ovocia – ak si všimnete, že jeden z nich sa začína kaziť, okamžite ho vyhoďte, aby ste predišli pokazeniu zvyšku zásoby.
V skratke
Citrusy sú obľúbeným ovocím, najmä v zime, no môžu rýchlo strácať čerstvosť. Vyberajte si plody s jednotnou farbou, bez poškodení, a skladujte ich v chladničke, ideálne zabalené do papiera. Vyhýbajte sa slnečnému svetlu a inému ovociu v blízkosti. Pravidelná kontrola stavu ovocia vám pomôže dlhšie si užívať ich čerstvosť.
