Vajíčka sú jednou z najobľúbenejších potravín. Dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov a sú základom mnohých slaných aj sladkých jedál. V minulosti často panoval mýtus, že sú nezdravé a mali by sme sa im úplne vyhýbať. Odborníci na výživu však prišli s opačným zistením. V umiernenej miere sú vajcia nielen neškodné, ale dokonca prospešné. Samotný žĺtok obsahuje mnoho užitočných látok.
Výhody ukryté v srdci vajíčka
Mnohí ľudia nemajú radi žĺtok a dokonca ho z varených vajec odstraňujú. Je to škoda, pretože žĺtok má nášmu telu rozhodne čo ponúknuť. Vedci dokonca nedávno zistili, že táto časť vajíčka je najbohatšia na živiny.
Vo vaječnom žĺtku nájdeme najmä vitamín B, ako aj vitamíny E, D a A. Nachádza sa tu aj vápnik, selén, draslík, železo, fosfor a zinok.
Podľa štúdie, ktorú v roku 2019 uskutočnil tím vedcov z univerzity v Tours vo Francúzsku, prináša konzumácia vaječných žĺtkov ľudskému organizmu nasledujúce výhody:
Môžu posilniť imunitný systém. Je to vďaka tzv. sulfatovaným glykopeptidom, látkam obsiahnutým v membráne žĺtka. Tie pomáhajú chrániť telo pred chorobami a infekciami.
Sú dôležitým zdrojom luteínu a zeaxantínu. Obe tieto látky sú prospešné pre náš zrak. Znižujú riziko vzniku šedého zákalu a makulárnej degenerácie (ochorenie, ktoré postihuje najmä starších ľudí a spôsobuje stratu centrálneho videnia).
Majú priaznivý vplyv na krvný tlak. Žĺtky pomáhajú znižovať krvný tlak, a tým predchádzať srdcovým ochoreniam.
A čo cholesterol?
Najväčším strašiakom vo vajciach má byť škodlivý cholesterol. Táto látka sa skutočne nachádza vo vaječnom žĺtku a vo veľkom množstve nášmu telu naozaj neprospieva. Ak ste však zdraví a konzumujete vajcia s mierou, nemusíte sa ničoho obávať. Jeden alebo dva žĺtky denne vám určite neuškodia.
Najlepšie na vajíčkach je, že ich môžete pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Sú vynikajúce ako výdatné raňajky, ktoré vás zasýtia na dlhý čas. Môžete si ich vychutnať so špenátom, v šaláte a sú skvelým doplnkom niektorých polievok. Samozrejme, sú dôležitou súčasťou cesta pri príprave dezertov. Vždy dbajte na to, aby ste používali len čerstvé a najlepšie kvalitné. Najlepšie sú samozrejme tie domáce, ale ak takú možnosť nemáte, skúste sa poobzerať aspoň po tých voľných v obchode.
