Citrusy patria medzi ovocie, ktoré je veľmi obľúbené najmä v jesenných a zimných mesiacoch. Sú nielen bohaté na vitamíny, ale ich svieža chuť dokáže osviežiť aj ponuré dni. Často sa však stáva, že po nákupe citrusov, tie rýchlo začnú plesnivieť alebo strácajú svoju kvalitu. Ako tomu zabrániť? Zistíme, že správne skladovanie citrusov je kľúčom k tomu, aby nám vydržali dlhšie.
Citrusové ovocie v chladničke? Nie vždy je to správna voľba
Väčšina ľudí je zvyknutá skladovať citróny a iné citrusy v chladničke. Hoci sa to môže zdať ako vhodné riešenie, chladné prostredie môže urýchliť tvorbu plesne na povrchu ovocia. Výnimkou sú citrusy, ktoré už boli prekrojené – tie je možné krátkodobo uskladniť v chladničke, ale maximálne niekoľko dní. Pri prekrojených plodoch sa odporúča ich uložiť do špeciálnych vrecúšok na potraviny alebo vzduchotesných nádob, aby sa predišlo prieniku pachov a vysušovaniu.
Kam umiestniť čerstvé citrusy?
Pri kúpe čerstvých citrusov je najlepšie nájsť im v domácnosti suché a tienisté miesto. Ak také miesto nemáme, môžeme citrusy uložiť do papierových vrecúšok, ktoré zabezpečia optimálnu cirkuláciu vzduchu. Je však dôležité dbať na to, aby sme do jedného vrecka neuložili viac než tri alebo štyri kúsky ovocia. Menší počet citrusov v jednom balení znižuje riziko ich rýchleho pokazenia a umožňuje ľahšiu kontrolu nad ich stavom.
Hoci sú citrusy považované za odolné ovocie, ktoré môže vydržať až dva týždne, je lepšie konzumovať ich priebežne. Dlhodobé skladovanie vedie k ich vysychaniu, strate pevnosti a zmenšovaniu, pretože citrusy postupne strácajú vodu. Ak si všimneme zmenu vo vzhľade plodov – stratu lesku, stmavnutie alebo zmenšenie veľkosti – je načase ich rýchlo spotrebovať, aby sme predišli tvorbe plesne.
Pozor na iné ovocie a zeleninu v okolí
Aj keď dodržiavame všetky zásady správneho skladovania, citrusy sa môžu pokaziť rýchlejšie, ak sú uložené v blízkosti určitých druhov ovocia a zeleniny. Niektoré z nich totiž uvoľňujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie citrusov a môže spôsobiť ich rýchlejšie pokazenie. Medzi tieto druhy ovocia a zeleniny patria najmä banány, jablká, avokádo, melóny a paradajky. Aby citrusy vydržali čo najdlhšie čerstvé, je preto dôležité ich skladovať oddelene.
V skratke:
Aby citrusy vydržali čerstvé čo najdlhšie, mali by byť skladované v suchom a tienistom mieste, nie v chladničke, pokiaľ nie sú prekrojené. Ak ich musíme uskladniť v chladničke, použime vzduchotesné nádoby. Papierové vrecká sú ideálne pre menšie množstvá citrusov. Citrusové ovocie by sa nemalo skladovať blízko ovocia, ktoré produkuje etylén, ako sú banány či jablká, pretože to urýchľuje ich kazenie.
Redakcia Plénum.sk
