Paprika patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, ktoré využívame do šalátov, omáčok či teplých jedál. Okrem toho je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov a nízkym obsahom kalórií poteší aj tých, ktorí si strážia líniu.
No čo robiť, ak máte doma väčšie množstvo paprík a bojíte sa, že vám začnú mäknúť či plesnivieť?
Existuje jednoduchý trik, ako papriku uchovať čerstvú dlhšie bez straty chuti a konzistencie. Navyše vám poradíme overený recept na plnenú papriku so syrom a mäsom, ktorá sa hodí na rýchlu večeru či rodinné posedenie.
Prečo by ste papriku mali zaradiť do jedálnička?
Paprika je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a tiež vitamíny A, E, K či vitamíny skupiny B. Nájdete v nej aj dôležité minerály ako draslík, horčík, železo či vápnik.
Jej ďalšou výhodou je nízka energetická hodnota – v 100 gramoch papriky je len približne 56 kalórií, takže sa hodí aj pri diéte alebo zdravom životnom štýle. Výborne zasýti, no nezaťaží žalúdok.
Jednoduchý trik, ako predĺžiť čerstvosť papriky – pomôže obyčajný papier
Ak ste nakúpili viac paprík, ako stihnete spotrebovať, vyskúšajte jednoduchú vychytávku, vďaka ktorej si papriky zachovajú svoju čerstvosť celé týždne. Stačí vám na to pár kúskov kancelárskeho papiera.
Ako na to:
Papriky dôkladne umyte, odrežte vrchnú časť a odstráňte semienka. Do každej papriky vložte zrolovaný kúsok čistého papiera. Papriky poukladajte na tácku a nechajte ich sušiť na slnku približne 5 až 6 hodín.
Potom papier vyberte, papriky znovu opláchnite a osušte. Do vnútra vložte štvrtky čerstvých paradajok, uzavrite ich do vzduchotesného vrecka (ideálne vákuového) a zamrazte. Takto pripravené papriky môžete skladovať v mrazničke aj niekoľko týždňov. Pred použitím ich vždy skontrolujte, či sú v poriadku.
Recept na chutnú plnenú papriku so syrom a mäsom
Z takto uchovaných paprík si môžete pripraviť obľúbené plnené papriky, ktoré sú ideálne na večeru či víkendové pohostenie.
Potrebujete:
- 10 paprík
- 5 paradajok
- 200 g ryže
- 450 g mletého mäsa (kuracieho alebo bravčového)
- 2 lyžice oleja
- 1 cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice sterilizovanej kukurice
- 180 g paradajkového pretlaku
- 200 ml vody
- 200 ml paradajkovej passaty
- štipku mletej pálivej papriky
- ½ lyžičky sladkej mletej papriky
- ½ lyžičky sušenej bazalky
- provensálske bylinky podľa chuti
- 100 g strúhanej mozzarelly
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Na panvici rozpáľte olej, orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte mleté mäso, prelisovaný cesnak a koreniny, opekajte do zlatista.
- Vlejte vodu, paradajkový pretlak a passatu, premiešajte a poduste 10 minút.
- Prisypte uvarenú ryžu, kukuricu a bylinky, premiešajte a varte ešte 15 minút.
- Papriky naplňte pripravenou zmesou, na vrch dajte kúsky paradajok.
- Uložte do zapekacej misy a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
- Posypte strúhanou mozzarellou a zapekajte ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí.
Výsledkom sú šťavnaté plnené papriky s voňavým mäsovo-zeleninovým náplňou, ktoré si zamilujú deti aj dospelí.
