Máte radi citróny a nedávate si ich len do čaju? Ak ste zvyknutí piť ráno citrónovú vodu na podporu metabolizmu, trávenia a chudnutia, skúste citróny využiť aj inak. Čo sa stane, keď zmrazíte tropické ovocie?
Prečo neplytvať citrónom alebo jeho kôrou
Citrón obsahuje veľa vitamínu C, vitamínov skupiny B, karotenoidov, pektínu, fosforu, draslíka, sodíka, vápnika alebo železa, ako aj flavonoidy a antioxidanty. Citrónová kôra má až 10-krát viac živín ako citrónová šťava. Žltá vrstva kôry obsahuje glykozid hesperidín a biela vrstva obsahuje deriváty kumarínu, glykozidy a flavóny. Ak citrón zmrazíte, môžete lepšie využiť jeho potenciál. Aj keď je citrón kyslý, pomáha odkysľovať organizmus a pôsobí zásadito.
Stavte na organické citróny
Hrubá citrónová kôra a dužina obsahujú značné množstvo cenných látok, ktorých sa nemusíme zbavovať, aby sme z citróna získali ešte viac prospešných látok. Bežné citróny však ani po dôkladnom umytí nie sú zbavené škodlivých látok, najmä postrekov, hnojív a známych pesticídov. Spracujte ich okamžite. Bez fungicídnej ochrany čoskoro zhnijú.
Postup zmrazovania citrónov
Na spracovanie používajte len bio citrusové plody vcelku vrátane kôry. Stavte na bio citróny, ktoré budú zdravšie. Do hrnca nalejte vodu, pridajte trochu octu a vložte doň citróny. Umyte ich čistou kefkou, počkajte 15 minút, opäť ich umyte, opláchnite studenou vodou a dôkladne osušte.
Ako zmraziť celý citrón
Celé citróny zaberajú v mrazničke viac miesta. Ak však kôru neskôr nastrúhate do dezertov, omáčok alebo šalátov, je to praktické. Ovocie vložte do vrecka a označte ho dátumom, kedy ste ho zmrazili.
Ako zamraziť plátky alebo štvrtiny citróna
Ak sa chystáte citróny používať najmä do nápojov, pred zmrazením ich nakrájajte na plátky a pri zmrazovaní ich jednotlivo rozložte. Plátky alebo štvrťky sa zlepia a nedajú sa od seba oddeliť.
Ako zamraziť citrónovú kôru
Ak z ovocia vytlačíte šťavu, môžete zamraziť len citrónovú kôru. Kôru môžete nastrúhať na strúhadle alebo rozdrviť v mixéri a zamraziť vo vrecúšku.
Ako dlho skladovať citróny v mrazničke
Uskladnené a zmrazené ovocie vydrží v mrazničke 3 až 4 mesiace. Po rozmrazení je ovocie trochu kašovité, ale citróny môžete použiť vrátane kôry a neplytvať nimi.
